Blend mandler, havregryn, kanel til konsistensen er ensartet.

Tilsæt smør, salt og 100 gram dadelmasse og blend til massen ensartet.

Fordel massen i en bageform og bag cheesecakebunden i en ovn på 200 grader i 10 minutter eller til toppen er gyldenbrun. Lad cheesecakebunden køle af på køkkenbordet i omkring en halv time.

Rør nu flødeost og de resterende 125 gram dadelmasse sammen. Fordel det ovenpå den nu afkølede bund, så toppen af kagen er plan. Dæk cheesecaken til og sæt den i køleskabet. Lad den køle af i minimum 2 timer inden du serverer.

Placer dine frosne hindbær mellem to skærebrætter og knus dem. Drys hindbærfragmenterne ud over din anretning og så er der serveret.

Velbekomme!