Servings: glas
Solæg af vagtelæg
Ingredienser
- Vagtelæg
- 5 deciliter Vand
- 100 gram Salt
- Safran lidt
Sådan gør du
- Kog vagtelæg i 6 minutter. Køl ned i koldt vand. Rul dem hen af bordet så skallen krakelerer. Kog 5 dl vand op med 100 gram salt og lidt safran. Køles lidt ned og hældes over æggene. Opbevar æggene i et glas, eller en anden beholder hvor alle æg er dækket af lagen. Ideen er, at æggene får et krakeleret look når de pilles. Lad dem stå i lagen i minimum 3 dage.
Noter
I stedet for safran kan lagen tilsættes løgskaller, rødbedesaft eller hvad man ellers kan finde på.