Servings: småkager
Bedstemor Karins Madeleine kager
Min mors (og mine børns bedstemors) udgave af den dejlige franske lille kage petite madeleine.En fin lille historisk sandkage der er svampet og lækker.
Grej
- 1 Madeleine bageform
Ingredienser
- 190 gram Sukker
- 3 stk. Æg
- 240 gram Mel
- 1 tsk. Bagepulver
- 90 gram Smør
- 75 gram Mælk
- 1 tsk. Vaniljesukker
- 1 tsk. Citronskal revet fra en økologisk citron
- Flormelis puddersukker - til pynt
Sådan gør du
- Start med at blande æg, sukker, vanilje/citronskal og halvdelen af mælken. Pisk det sammen indtil sukkeret er opløst (lidt ligesom med en æggesnaps).
- Tilsæt mel og bagepulver under omrøring - gerne fra si, så det ikke klumper.
- Tilføj resten af mælken.
- Smelt smørret og lad det afkøle.
- Tilsæt smør under omrøring med grydeske.
- Smør Madeline-formene grundigt (ellers hænger kagerne fast efter bagning).
- Fyld formene med ske eller pose.
- Lad fyldet falde til i formene, inden de sættes ind i ovnen.
- Bag kagerne ved 200-220 grader i almindelig ovn på næst nederste rist i cirka 15 minutter.
- Lad dem herefter hvile.
- Pynt de færdige kager ved at drysse flormelis (brug en si) på musling-siden.