Servings: stk.
Studenterbrød
Så fik jeg i dag lavet disse mega lækre studenterbrød! Og en KÆMPE portion af dem!! Og de smager simpelthen så KNALDHAMRENDE GODT!!
Grej
- Skål
Ingredienser
Mørdej
- 85 gram Flormelis
- 200 gram Smør
- 300 gram Hvedemel
- 1 tsk. Bagepulver
- 1 knivspids Salt
- 0.5 deciliter Vand koldt
Hindbærlag
- 400 gram Hindbærmarmelade
- 2 spsk. Citronsaft
Romkugledej
- 1500 gram kage rester - jeg bruger gerne mazarinkage, hindbærroulade og sandkage
- 6 spsk. Abrikosmarmelade
- 6 spsk. Kakao
- 120 gram Makroner
- 2 spsk. Romessens
- 2 spsk. Mandelessens
Glasur
- 400 gram Flormelis
- Vand
- krymmel
Sådan gør du
Mørdej:
- Bland mel, flormelis, salt, vaniljesukker og bagepulver.
- Smuldr smørret i melblandingen og saml dejen hurtigt med det kolde vand.
- Pak dejen ind i plastik og lad den hvile på køl i cirka 40 minutter.
- Tag dejen ud af køl og rul den ud til cirka 35 x 32 cm.
- Bag bunden i cirka 11-13 minutter ved 200 grader almindelig ovn til kanterne er gyldne.
- Bunden skal ikke være hård som en kiks.
- Tag bunden ud, lad dem køle let og smør et tyndt lag indkogt hindbærmarmelade på bunden.
Hindbærlag:
- Kog hindbærmarmeladen op med citronsaft i en gryde i 5-10 minutter.
- Marmeladen skal koges ind til cirka halvdelen, så den bliver mere fast.
- Lad den afkøle inden den smøres på den afkølede bund.
Romkugledej:
- Smuldr kageresterne sammen inden stor skål og tilsæt abrikosmarmelade, kakao, knuste makroner, rom- og mandelessens.
- Bland det hele godt sammen!
- Det kan med fordel køres en røremaskine med K-spaden.
Samling af kagen
- Fordel romkuglemassen oven på mørdejen med hindbærmarmelade og rør en tyk glasur af flormelis og vand.
- Smør et tyndt lag glasur på kagen, drys med krymmel og lad kagen sætte sig lidt på køl, inden den skæres ud i passende stykker.
- Rigtig god fornøjelse med det!!
Noter
PS: Opskriften kan med fordel halveres - og ellers er romkuglemassen den helt perfekte romkugle i sig selv eller som træstamme ????