Padron peber med salsa romesco

Grill pebere og tomat.
Tag skindet af, og fjern kernerne.
Kom 150 ml olivenolie i en kasserolle, og sæt den på blusset.
Hak brødet til brødkrummer i en foodprocessor, og kom krummerne i den varme olie.
Tag brødkrummerne op af olien, når de er gyldne, og dræn dem på et stykke køkkenrulle.
Knus hvidløget i en morter med lidt salt.
Kom mandlerne i morteren, og stød dem, til de er groftmalede.
Kom dernæst tomat og pebere i morteren, og stød, til du har en grov mos.
Tilsæt dernæst brødkrummer, de to paprikaer, sherry vineddike og 2 spsk. olivenolie.
Rør det hele godt sammen og smag til med salt og lidt ekstra vineddike, hvis det mangler.
Sæt til side.
Grill dine røde pebere hele, på alle sider, til skindet på peberen er helt sort.
Kom dine pebere i en frysepose, og lad dem køle af.
Fjern skindet og kernerne, og riv peberen i tykke strimler.
Grill padron-peberne, til skindet blistrer.
Arranger padron-peberne og de røde grillede pebere på et serveringsfad eller på individuelle tallerkner.
Krydr med flagesalt, og server med en skefuld romesco.