Tilsæt vand og svinehud til din trykkoger. Der må gerne være cirka samme mængde af begge dele - f.eks. 400 gram. Kødet skal dog dækkes af væske.

Tænd din trykkoger på 1 bar og tilbered svinehuden i 2 timer.

Lad din trykkoger smide trykket og tag låget af.

Tag huden op og placer det på et spækbræt med hudsiden nedad. Vær meget forsigtig, kødet er meget porøs og går nemt i stykker.

Tag en smørkniv/almindelig kniv og skrab forsigtig fedtet væk. Det er noget af det sværeste i opskriften, da huden nemt skrabes med af.

Jeg lavede to forskellige stykker hud og der er ingen tvivl om at den der blev bedst, var den jeg fik fjernet mest af fedtet fra.

Placer herefter huden i en dehydrator og tør det godt ud. Mit fik 10 timer ved 63 grader. Hvis du ikke har en dehydrator så sæt dem i ovnen på den laveste mulige temperatur ovnen har.

Huden skal blive fleksibel a' la' plastic/læder, hvor de kan bøjes en lille smule. Hvis det er for tørt eller for fugtigt, så vil det ikke puffe særlig meget.

Dup evt. huden tør et par gange i løbet af tørringsprocessen med et rent viskestykke. Fedtet er svært at få tørt, så det er derfor at det skulle skæres fra.

Når det har været en tur i dehydratoren og er tørt, så skal det frituresteges.

Varm frituregryden op til 190 grader celsius og bræk små stykker af sværret og kom det i gryden.

Det popper op ret hurtigt og tryk det gerne ned et par gange, så du er sikker på at det hele bliver sprødt. Det tager cirka 1-2 minutter.

Tag det op af frituregryden og placer det på fedtsugende papir.

Dup det tørt på toppen og krydr med salt.

Server straks og i bund og grund kan jeg allerede nu garantere dig at du har lavet for få - lige meget hvor mange du har lavet.