Servings: personer
Quesadilla
Så blev det mandag igen og idag kører vi lidt mexicansk. Det er en god ret, som man kan variere på mange måder.
Ingredienser
Quesadilla
- 600 gram Svinebryst man kan sagtens bruge kyllingebryst eller lignende
- 2 stk. Løg
- 3 stk. Peberfrugt
- 6 stk. Forårsløg
- 4 stk. Tortillas pandekager
- Cheddar ost 2 store håndfulde - revet
- 2 tsk. Chipotlechili
Avocadomos
- 2 stk. Avocado
- 2 spsk. Creme Fraiche
- Salt og Peber efter smag
- Citronsaft efter smag
Sådan gør du
- Quesadillas
- Skær kød og grøntsager i strimler.
- Krydr kødet med salt, peber og chipotlen.
- Steg kødet hårdt på panden i noget olie.
- Når kødet har fået farve skal grøntsagerne med på panden og stege sammen med kødet, til de bliver lidt møre men stadig har lidt bid.
- Læg alle fire pandekager klar, og fordel fyldet på dem. fyldet skal kun være i den ene side af pandekagen, da den skal klappes sammen.
- Fordel osten over fyldet og klap pandekagerne sammen.
- Steg nu pandekagerne på panden, så begge sider på pandekagen bliver sprød.
- Skær nu quesadillaen over på midten, og server med avokadomos.
- Kan eventuelt serveres sammen med nachos eller lignende
Avokadomos:
- Mos avokadoerne med en gaffel og bland med cremefraiche.
- Smag til med salt, peber og lidt citronsaft.