Servings: personer
Lilla kålsalat med avocado og rødbeder
En farverig vintersalat til de grå dage....? Denne salat med lilla spidskål, avocado, rødbeder og honningristede peanuts smager skønt og har et herligt mix af sprødt, blødt, friskt og sødt. Den et simpel og bikse sammen og går godt til både gryderetter og kød - eller bare som den er.
Ingredienser
Salat
- 0.5 stk. Spidskål lilla
- 2 stk. Avocado modne
- 1 stk. Rødbede kogt
- 2 håndfuld Persille
- Peanuts Honningristede - eller andre honningristede nødder)
Honningdressing
- 1.5 spsk. Olivenolie
- 1 spsk. Citronsaft
- 2 tsk. Honning flydende
- 1 tsk. Dijonsennep
Sådan gør du
- Rør dressingen sammen, smag evt til med salt og peber.
- Snit kålen fint og vend dressingen i.
- Skær avocado og rødbede i tern og hak persillen fint.
- Vend alle 3 dele i kålen.
- Anret på tallerken eller i skål og drys med peanuts/nødder.
- Der kan købes honningristede nødder de fleste steder lige nu, alternativt kan du lave dem selv eller bare bruge almindelige hakkede nødder.