Servings: personer
Hjemmelavet hot wings
Nemme, krydrede og hjemmelavede hotwings. Første forsøg i jagten på de perfekte kyllingevinger! Perfekte til frokost, aftensmad eller hygge foran tv'et.
Ingredienser
Saltning/Sprængning
- 2 kilogram Kyllingevinger
- 4 liter Vand
- 40 gram Salt
- 16 gram Sukker
Marinade
- 3 spsk. Honning
- 6 spsk. Barbecue marinade for eksempel Sweet Baby Ray's Original
- Salt til smag
- Peber frisk fra kværn, til smag
- Chilipulver til smag
Sådan gør du
Sprængning
- Del alle kyllingevingerne i hvert led. De små led i enden skal ikke bruges til denne opskrift, da de vil blive for tørre. Jeg gemte dem og brugte dem til en god fond i stedet.
- Bland vand, salt og sukker sammen i en beholder i en passende størrelse, som kan lukkes.
- Læg vingerne i lagen.
- Sæt låget på beholderen.
- Sæt det på køl i 12 timer.
- Efter 12 timer: Tøm beholderen for væske og fyld den i stedet med koldt vand. Det gør vi for at skylle lidt af salten ud igen (det kaldes udvanding).
- Lad det stå i yderligere 30 minutter.
Kogning
- Fyld en gryde i en passende størrelse med letsaltet vand.
- Bring vandet i kog. Kom kyllingevingerne i det kogende vand og lad dem koge i 5 minutter.
- Tag vingerne op af vandet og tør dem godt af med et rent klæde eller viskestykke.
Marinade
- Kom honning og barbecuemarinade på en pande.
- Sæt panden på komfuret og tænd på middelvarme.
- Lad det koge lidt ind i 15 minutter.
- Smag herefter til med salt, peber og chilipulver.
- Tilsæt kyllingevingerne.
- Lad det simre i 15 minutter.
- Tag de færdige kyllingevinger af panden og servér.