Servings: personer
Artiskok med pisket citronsmør
Hele, kogte artiskokker serveret med en lækker og letpisket citronsmør. Superskøn og dekorativ forret, der får gæsterne til at kigge en ekstra gang!
Ingredienser
- 4 Artiskokker
- 80 gram Smør cirka
- 1 Citron økologisk
- 35 gram Creme Fraiche
- Salt til smag
- Peber fra kværn
Sådan gør du
Pisket citronsmør
- Tag smørret ud af køleskabet og vej det af i en skål.
- Lad herefter skålen stå på køkkenbordet i 15-20 minutter, så smørret kan nå at falde til rumtemperatur.
- Kom creme fraichen ved smørret og pisk de to ting sammen med en elpisker. Halvér citronen. Læg den ene halve til side.
- Pres noget af saften fra den anden halve citron (hellere for lidt end for meget) ned i blandingen med smør og creme fraiche.
- Pisk igen. Tilføj eventuelt mere af saften fra den allerede letpressede, halve citron, hvis du synes.
- Smag til med lidt salt (meget gerne flagesalt) og friskkværnet peber.
- Sæt den piskede citronsmør på køl.
Kogte artiskokker
- Find en gryde, der kan rumme alle 4 artiskokker.
- Fyld gryden med vand.
- Skær den sidste halve citron i skiver og smid dem i vandet med lidt salt.
- Sæt gryden på komfuret og bring det i kog.
- Find et skærebræt og en stor grøntsagskniv.
- Skær stokkene af alle artiskokkerne (hele stokken, ja).
- Smid de klargjorte artiskokker i det nu kogende vand.
- Lad artiskokkerne koge i en 20 minutter.
- Sluk for komfuret og tag de kogte artiskokker op af vandet. Læg dem eventuelt på skærebrættet eller en tallerken, så det værste vand kan løbe af dem.
- Læg en hel artiskok på hver tallerken og servér!