Servings: kage
Black Magic talkage
Ingredienser
Chokoladeganache
- 900 gram Mørk chokolade
- 6.5 deciliter Piskefløde
Chokoladekage
- 500 gram Smør
- 300 gram Chokolade
- 8 Æg
- 500 gram Sukker
- 300 gram Hvedemel
- 100 gram Kakao pulver
- 4 gram Havsalt
Pynt
- Toffifee
- Blåbær friske
- Jordbær friske
- Guldstøv jeg brugte spiselig guldspray
Sådan gør du
Chokoladekage
- Talkagen består af to enkelte chokoladekager, der hver er bagt i en Ø24 cm. springform med en Ø5 cm. udstikker i midten. Jeg bagte mine hver for sig over to omgange.
- Hak chokoladen fint på et skærebræt.
- Find en gryde.
- Kom den hakkede chokolade og smørret i gryden.
- Smelt det under omrøring indtil der ingen klumper er tilbage.
- Lad det afkøle lidt.
- I mellemtiden tænder du ovnen på 170 grader almindelig ovn og finder en skål.
- Slå æggene ud i skålen og tilføj sukker.
- Pisk det luftigt med en elpisker.
- Sigt hvedemelet og kakaopulveret ned i skålen med æggesnapsen.
- Tilsæt salt.
- Vend det ligeså forsigtigt sammen indtil kagemassen er helt homogen.
- Vend nu den afkølede, smeltede chokoladeblanding ned i skålen med kagemassen.
- Find din springform.
- Beklæd springformen med bagepapir og placér udstikkeren i midten.
- Hæld halvdelen af kagemassen i springformen.
- Sæt formen på den nederste rille i den forvarmede ovn.
- Lad kagen bage i 30 til 35 minutter.
- Tag den færdige kage ud af ovnen.
- Lad den afkøle, inden du frigør den fra formen.
- Frigør kagen og sæt den færdige kage til side.
- Beklæd nu atter springformen med et stykke nyt bagepapir.
- Hæld den resterende kagemasse i springformen.
- Sæt den på den nederste rille i ovnen og bag den ligeledes i mellem 30 og 35 minutter.
- Tag den færdige kage ud af ovnen og lad den afkøle, inden springformen fjernes.
Samling af talkagen
- Nu skal de to kager blive til et 3-tal! Og det er ingen større videnskab.
- Tag først den ene kage og skær den midt over.
Vi skal kun bruge den ene halvdel til vores 3-tal. - Tag nu den anden kage og skær 1/4 fra den som vist på billedet herunder:
Det vil selvfølgelig være synd og skam at lade kageresterne gå til spilde, så du kan for eksempel bruge resterne til at lave min chokoladeroulade eller romkugler (opskrift her og her). - Find et kagefad i en passende størrelse.
- Placér nu kagestykkerne så de danner et 3-tal.
- Tag først den ene kage og skær den midt over.
Chokoladeganache
- Find en skål, et skærebræt og en kniv.
- Hak den mørke chokolade fint og kom den i skålen.
- Find en gryde og et piskeris.
- Hæld fløden i gryden.
- Varm fløden op til den lige akkurat koger.
- Hæld nu den kogende fløde i skålen med den hakkede mørke chokolade under konstant piskning.
- Lad ganachen afkøle til stuetemperatur.
- Find en elpisker.
- Pisk nu den mørke chokoladeganache luftig, og pas må ikke at piske for meget - så vil den skille!
- Find nu to sprøjteposer og to forskellige tyl.
- Fordel den luftige chokoladeganache i de to sprøjteposer.
Pyntning af talkagen
- Nu skal vi rigtig være kreative! Du kan selvfølgelig vælge at slippe fantasien løs med et helt andet mønster end mit. Du kan for eksempel bruge den ene tyl langs kanten af kagen og bagefter fylde tomrummet ud med den anden tyl. Der er uendeligt med muligheder! Her er hvad jeg gjorde:
- Sprøjt først med den ene tyl og lav små "klatter" udover hele kagen med mellemrum imellem, så der er plads til at sprøjte med den anden tyl efterfølgende.
- Gentag med den anden tyl til kagen er fyldt ud og flot dekoreret.
- Skyl de friske jordbær og skær blomsterne fra.
- Del jordbærrene i kvarte og placér dem tilfældigt ovenpå kagen.
- Placér ligeledes Toffifee-chokoladerne tilfældigt på kagen.
- Skyl blåbærrene, dup dem tørre og spray dem med guldspray.
- Læg afslutningsvis blåbærrene, hvor der stadig er plads på kagen.
- Stil eventuelt nogle flag på fadet rundt om kagen.
- Servér og overrask dine fødselsdagsgæster med din flotte talkage!
