Servings: dejplader
Gyoza
Lækker opskrift på den japanske gyozadej.
Ingredienser
- 2 deciliter Vand
- 4.5 deciliter Hvedemel Med højt glutenindhold fx manitoba-mel
- 1 deciliter Maizena Majsstivelse
Sådan gør du
- Bring vandet i kog og lad det køle noget af. Arbejd vand og mel sammen i en skål. Dejen skal blive glat og ikke klistre, tilsæt evt. mere vand eller mel for at få en god konsistens. Jo mere den arbejdes igennem, desto mere glansfuld og smidigere bliver den. Ælt i ca. 10 minutter.
- Rul dejen ud i 2-3 cm tykkelse på en bordplade drysset med maizena. Del dejen i 30 lige store stykker.
- Tril stykkerne til små kugler og tryk dem flade. Rul hver dejkugle ud til tynde, runde dejcirkler med en kagerulle, ca. 10 cm i diameter. Læg dem i et fugtigt klæde.
- Fyld dem med gyozafyldet.