Lun mælk og smør i en gryde.

Smørret skal smelte og mælken skal blive cirka 37 grader.

Hæld det op i en røreskål.

Kom gær og sukker i og rør rundt.

Lad det stå i 5-10 minutter.

Kom salt i og rør rundt.

Tilsæt cirka 100 gram mel ad gangen under kraftig omrøring.

Kør det på din røremaskine i op til 10 minutter, så den bliver æltet godt igennem.

Kom et viskestykke over skålen og lad det hvile i en lille times tid.

Hæld mel på dit køkkenbord og placer dejen deri.

Den næste del omkring foldning kan du se beskrevet i billeder i denne franskbrøds opskrift.

Brug hænderne til at flade dejen ud til en firkant.

Fold enderne ind mod midten og tryk dem sammen.

Herefter rul det hele sammen som en pølse fra toppen.

Placer dejen i en brødform beklædt med bagepapir. Samlingen på dejen skal være nedad.

Lad det hæve i 30 minutter, gerne under et rent viskestykke.

Rids brødet med en kniv på tværs.

Pensl toppen med mælk og drys blå sesam ovenpå brødet.

Bag det i ovnen ved 250 grader varmluft i 10 minutter og herefter 20 minutter ved 210 grader

Velbekomme.