Verdens bedste frikadeller

Kom svinefars og salt i en skål
Rør det hele sammen, så den bliver rørt sej, som man kalder det. Det hjælper farsen med at kunne binde væsken.
Riv løgene og kom dem i samme skål sammen med kartoffelmel og æg. Kom gerne friskkværnet peber i. Lav gerne farsen i god tid inden stegning, så den når at samle sig og blive rigtig sej.
Form dellerne i håndhulen ved hjælp af en ske. Hav gerne alle deller formet og klar, inden du begynder stegningen - så er det nemmere at styre stegetiden.
Smelt smørret på panden og steg frikadellerne ved jævn varme(ca. 75% af fuldt blus) i godt 5 minutters tid på hver side - eller til de har den stegeskorpe, du foretrækker.
Tag dem af varmen og lad stegefedtet blive i panden. Det skal nemlig blive til en lækker sovs, og derfor behøver du heller ikke slukke for varmen endnu.

Pandesovsen laves - sjovt nok - i den pande, du stegte frikadellerne i. Det er nemt, og du sparer opvasken!
Tilsæt mel, 5 dl vand fra kartoflerne (som har kogt, imens frikadellerne stegte) og mælk til stegefedtet, og rør rundt.
Smag til med citronsaft, salt og peber, gastrik og ketchup.
Bum - og du har verdens nemmeste sovs!
Servér og nyd de lune dunser med kartofler og løgmarmelade. Velbekomme!