Servings: personer
Kokosis med hindbær og chokoladestjerner
Lækker og dejlig hjemmelavet kokosis, som du uden problemer kan lave laktosefri. Den her udgave er rørt på ismaskine, men du kan sagtens lave den uden
Ingredienser
- 6 stk. Pasteuserede æggeblommer
- 125 gram Sukker
- 1 stk. Vaniljestang
- 1 dåse Kokosmælk Ikke light
- 2 deciliter Piskefløde Eventuelt laktosefri
- 1/2 stk. Lime kun saften
Pynt
- 100 gram Hindbær
- 50 gram Mørk chokolade
Sådan gør du
- Pisk æggeblommer, sukker og vaniljekorn luftig med en elpisker.
- Kom kokosmælk, piskefløde og limesaft i en gryde, og varm det godt op ved middel varme – det skal blive varmt, men det må ikke koge!
- Tilsæt den luftige æggesnaps lidt ad gangen, imens du pisker med håndkraft.
- Varm hele blandingen igennem ved middel varme, imens du fortsat pisker.
- Husk, at det stadig ikke må koge, da æggene så vil stivne. Fortsæt, indtil ismassen begynder at tykne – det kan godt tage nogle minutter.
- Hæld ismassen i en beholder, og stil den på køl. Når ismassen er helt kølet ned, laves den på en ismaskine.
- Isen tages op af fryseren en halv times tid før servering.
- Ved servering pyntes med friske hindbær og hakket chokolade.
Noter
TIP: Piskefløde kan erstattes med minimælk for en mere fedtfattig version.
Prøv også at tilsætte lidt kokosflager eller kokosmel til isen – det giver en lækker smag og lidt bid i isen.