Go Back
–+ servings
Servings: 18 stk.

Peanutsnegle

Author: fadlsforlag
Keyword: Bage, Bagning, Hygge, Sødt
Forb. tid: 2 timer 5 minutter
Tilb. tid: 25 minutter
[the_ad id="142757"]

Ingredienser

BRØDDEJEN

  • 10 gram Gær
  • 200 milliliter Mælk Lunkent
  • 2 spsk. Sukker
  • 30 gram Smør Smeltet
  • 1 deciliter Creme Fraiche
  • 1 stk. Æg
  • 0.25 tsk. Kardemomme
  • 0.5 tsk. Salt Fint
  • 100 gram Rugmel
  • 300 gram Hvedemel

FYLD

  • 1 deciliter Farin
  • 1 deciliter Peanuts
  • 2 tsk. Kanel
  • 1 stk. Vaniljestang Kornene
  • 1 tsk. Havsalt
  • 4 spsk. Smør Blødt

GANACHE

  • 3 stk. Banan
  • 50 gram Sukker
  • Citronsaft Fra 1/2 citron
  • 100 gram Chokolade Hakket
  • 0.25 tsk. Kardemomme
[the_ad id="127284"]

Sådan gør du

  • Ælt alle ingredienser til brøddejen sammen, hvedemelet til sidst. Ælt i 5-7 minutter, til dejen bliver elastisk. Kom den i en oliesmurt skål. Læg et viskestykke henover. Lad dejen hæve i 1-2 timer. 
    Kom farin, peanuts, kanel og vaniljekorn i en foodprocessor, og hak det til en fin krumme. Rør havsalt i. 
    Rul dejen ud til et rektangel. Smør smørret henover dejen, og drys det hakkede peanutfyld henover. Rul dejen sammen til en roulade. Skær omkring 1½ cm tykke skiver, og læg skiverne i en springform. Lad hæve i 45 minutter til. 
    Bag ved 180 grader i 20-25 minutter. Lad det køle af. 
    Kom bananer og sukker på en pande, og steg til bananerne falder sammen. Blend bananerne med en stavblender, og kom da chokolade i den varme banangrød. Lad det hvile i 2 minutter, rør så kardemomme ind i ganachen, og smør smørret på bollerne. 
    Velbekomme!