Go Back
–+ servings
Servings: 6 Portioner

Klimavenlig kødsauce

Author: Thomas Tranegaard Nielsen
Keyword: Aftensmad, Familiemad, Hverdagsmad
Forb. tid: 15 minutter
Tilb. tid: 30 minutter
[the_ad id="142757"]

Ingredienser

  • 2 stk. Løg
  • 2 stk. Gulerødder
  • 3 stk. Bladselleri
  • 2 stk. Peberfrugt
  • 3 fed Hvidløg
  • 125 gram Bacon
  • 1 dåse Tomatpure
  • 2 deciliter Rødvin Eller hvidvin
  • 1 dåse Flåede tomater
  • 2 tsk. Timian
  • frisk rosmarin Stilke
  • 1 tsk. Dijonsennep
  • 0.5 tsk. Cayennepeber
  • 1 tsk. Brun farin
  • 0.5 liter Bouillon
  • 90 gram Sojagranulat
  • Trøffelolie Ca. 10 dråber
  • Salt og Peber
  • Parmesan
  • Olivenolie
  • 500 gram Spaghetti
[the_ad id="127284"]

Sådan gør du

  • Rens og snit gulerødder, løg, hvidløg, selleri og peberfrugt.
    Svits løg, gulerod, hvidløg og selleri og peberfrugt i olie et par minutter i en sautérpande – steg 1-2 grønsager ad gangen og sæt dem alle til side.
    Steg bacon.
    Tilsæt tomatpure og rør rundt - lad det stege 1-2 min.
    Tilsæt alle grønsagerne.
    Tilsæt vin, og lad det koge et par minutter.
    Tilsæt flåede tomater, timian, rosmarin, dijon, cayennepeber, brun farin, trøffelolie og bouillonvand.
    Lad det simre i ca. 15-30 min.
    Imens koger du pasta (al dente). 
    Tilsæt sojagranulat og rør rundt.
    Lad det simre i ca. 10 min.
    Smag til med salt og peber.
    Bland Kødsaucen i spaghettien lad det stå et øjeblik, så saucen trænger ind i pastaen. 
    Anrettes med revet parmesan og lidt olivenolie på toppen.