Servings: personer
Karrysuppe med kylling
Nem og hurtig hverdagsret. En ret som denne fungerer godt som en slags tøm-køleskabet ret, da den kan varieres i utallige udgaver, det handler primært om at få brugt hvad du har derhjemme.
Ingredienser
- 2 spsk. Olie Eller 20 gram smør
- 1 spsk. Karry
- 0.5 tsk. Spidskommen
- 2 spsk. Hvedemel
- 7 deciliter Hønsefond
- 0.5 tsk. Cayennepeber
- 0.5 tsk. Stødt ingefær
- 0.25 stk. Porre
- 1 stk. Rød peberfrugt
- 200 gram Kyllingekød Tilberedt
- Krydderier Salt, peber, citronsaft og gastrik (eddike og sukker)
Sådan gør du
- Start med at varme en tykbundet gryde op og tilsæt olien/smørret.
- Når det kommer til karryretter, så synes jeg at de smager bedre når karryen bliver "brændt" af inden.
- Derfor kommer jeg karry og spidskommen i gryden i den varme olie og lader det blive ristet godt igennem. Det dufter altid dejligt.
- Efter et par minutter tilsættes melet, ligesom i en opbagt sovs.
- Pisk melet sammen med karryolien indtil du har en melbolle.
- Kom 1-2 dl hønsefond i ad gangen og sørg for at der piskes godt igennem, så der ikke kommer klumper.
- Skru ned for blusset under konstant omrøring og tilsætte resten af fonden og cayennepeber og ingefær.
- Lad det simre i cirka 10 minutter.
- Fjern det yderste lagt af porren og skær indmaden og toppen af peberfrugten.
- Skær peberfrugten i skiver og del skiverne i mindre stykker.
- Jeg foretrækker min porre finsnittet, så det gør jeg altid.
- Tilsæt porre og peberfrugt til suppen og lad det simre med i et par minutter.
- Tilsæt kyllingekødet og lad det simre i et par minutter.
- Smag til salt, peber, citronsaft, eddike og sukker.