Tilberedningen skal påbegyndes dagen før.

 

Badeand

• Vand og sukker koges til let sirup ved ca. 120 °C.

  Æg og æggeblommer piskes sammen med vaniljekorn og siruppen, og legeres over svag varme, til det bliver tykt og luftigt.

  Gelatinen tilsættes, og cremen køles til stuetemperatur.

  Ymer kommes i.

  Fløden piskes let og vendes i.

  Massen støbes herefter i en let smurt badeandsform og fryses.

  Når de er frosne, vendes de ud og sprayes.

  En malerpistol kan fyldes med smeltet hvid chokolade og ca. 20 procent kakaosmør.

  Chokolademassen kan farves med gul frugtfarve. Det er vigtigt, at emnet, du sprøjter på, er frossent.

   

Æblebobler

• Alle ingredienser blendes godt sammen i ca. 1 minut.

  Hviler på køl natten over. Kommes herefter i en skål med stor overflade.

  Akvariepumpe sættes til, og bobler lægger sig på toppen.

  Dem løfter du af med en hulske, og de lægges på tallerkenen lige inden servering.

   

Hasselnøddesvamp

• Der skal bruges et papkrus til den her del af opskriften.

  Alle ingredienser blendes sammen og sigtes over i en sifonflaske, der lades med 2 patroner.

  Herefter sprøjtes massen op i papkopper og bages i 40 sekunder i en mikrobølgeovn på højeste indstilling.

  Lad dem køle af, inden de skæres ud af koppen.

   

Æblegel (sæbe)

• Kog æblemost, sukker og citronsaft ind til det halve.

  Tilsæt thick & easy, og pisk over svag varme, indtil mosten får samme konsistens som en almindelig håndsæbe.

  Sigt æblegelen, og køl den af, inden den hældes i en rengjort sæbedispenser.

   

Anretning:

• Arranger æblebobler med badeand og svamp og server æblegel i sæbedispenser ved siden af.