Go Back
+ servings

Hasselback Kartofler

No ratings yet
Udskriv Pin
Keyword: Aftensmad, Kartofler, Tilbehør
Forb. tid: 10 minutter
Tilb. tid: 50 minutter
Antal: 4 Portioner
Forfatter: Per Asmussen

Ingredienser

  • 1 kilogram Kartoffel Gerne med skræl
  • 1 deciliter Olie
  • 15 gram Smør
  • Krydderier Salt, peber og paprika

Sådan gør du

  • Sørg for at kartoflerne enten er skrællet eller renset godt af for jord hvis du beholder det på.
    Vi foretrækker at skrællen er på generelt, da der er masser af smag og vitaminer i der i.
    Det sværeste ved Hasselback kartofler er disciplinen udskæringen af dem. Man skal være nøjsom og meget omhyggelig. 
    Skær crika 2/3 ned i kartoflerne med og bliv ved med at skære - jo kortere afstand mellem rillerne, jo bedre. Hvis du kan komme helt ned til 1 mm. mellem dem, så er det helt perfekt.
    Tricket til ikke at fejle (dvs. skære helt igennem kartoflen) er at lægge en trægrydeske bag kartoflen - så man skærer ned i den. Det sikrer at man ikke skærer helt igennem dem.
    Hæld olien i et krus og dyp kartoflerne der i én for én. Hæld saltet, peberet og paprikaen hen over dem og sæt dem i et ildfast fad og ind i en forvarmet ovn på 200 grader varmluft.
    Hasselback kartofler
    Efter 30 minutter skal smørret skæres i tynde skiver og lægges oven på hver enkel kartoffel og giv dem alt fra 10-20 minutter mere til de er sprøde.