Skyl og afdryp spinat og rucola.Put bønnerne i en skål og hæld kogende vand over, lad dem stå og tø mens du laver resten.Skær vandmelonen og avocado i tern og rør dressingen sammen.Vend spinat og rucola sammen med dressingen. Dræn bønnerne for vand og vend i skålen sammen med vandmelon og avocado.Anret på fad eller i skål og top med feta og kerner - server.