Go Back
–+ servings
Antal: 4 personer

Kaperssovs

4 fra 2 stemmer
Udskriv Pin Del på Facebook
Forfatter: Gyldendal
Keyword: Mormormad, Sauce
Forb. tid: 2 minutter
Tilb. tid: 15 minutter
Har du prøvet den her opskrift?Nævn os på @gastrofun.dk eller brug hashtag#gastrofundk!

Ingredienser

  • 2 spsk. Smør eller en blanding af smør og afskummet suppefedt
  • 3 spsk. Mel
  • 5 deciliter Bouillon
  • 1.5 deciliter Fløde eller cremefraiche 38 %
  • Sukker 1 nip
  • Salt og peber
  • Kapers 3-4 spsk

Sådan gør du

  • Bag fedtstof og mel og i en tykbundet gryde og bag det sammen.
    Spæd med bouillon lidt ad gangen.
    Rør konstant i sovsen imens.
    Lad den koge godt igennem, 7-8 min. på laveste blus.
    Rør i den jævnligt.
    Hæld fløden eller cremefraiche i og smag til med sukker, salt (kun lidt, kapers er ret salte) og peber.
    Lad sovsen koge ét minuts tid.
    Skyl og afdryp kapersene.
    Hak halvdelen af dem groft.
    Tag gryden af blusset og vend alle kapers i sovsen.
    Smag til igen.