Kom mel, smør i små klumper, salt, rørsukker, æg og kardemomme i en skål.
Lun mælken, til den er håndvarm, og opløs gæren i den.
Hæld den lune mælk og gærblanding i skålen med de andre ingredienser og ælt dejen grundigt.
Tilsæt evt. lidt mere mel.
Dæk skålen med et fugtig klæde og lad dejen hæve til dobbelt størrelse på et lunt sted.
Drys en smule mel på køkkenbordet og arbejd dejen til en kugle.
Lad den hvile i 3-4 minutter.
Rul dejen ud – den skal være ca. 2 gange bagepladens længde og have en bredde på omkring 40 cm.