Go Back
+ servings

Oksesteak med blomkålsbearnaise

No ratings yet
Udskriv Pin
Keyword: Aftensmad, Blomkål, oksekød, Sauce Bearnaise, Sund
Forb. tid: 15 minutter
Tilb. tid: 15 minutter
Antal: 2 Portioner
Forfatter: fadlsforlag

Ingredienser

Grillet steak:

  • 2 stk. oksebøffer ca. 400 gram i alt

Blomkålsbearnaise:

  • 200 gram Blomkål Renset vægt
  • 1 stk. Æggeblomme
  • 2 tsk. Smør
  • 0.5 tsk. Æbleeddike Alternativt hvidvinseddike
  • Estragon Frisk
  • Salt
  • Hvid peber Friskkværnet. Alternativt sort

Sådan gør du

Grillet steak:

  • Krydr bøfferne med salt og peber, og grill dem på en varm grillpande 2-3 minutter på hver side, alt efter hvor tykke de er, og hvor røde du ønsker dem.
     

Blomkålsbearnaise:

  • Skyl blomkålen, og del den i mindre buketter.
    Skyl, slyng og finthak estragonen.
    Kog en gryde op med letsaltet vand, og kog blomkålen i halvandet minut.
    Gem ½ dl af kogevandet, og kasser resten.
    Kør buketterne på en foodprocessor eller blender sammen med æggeblommen og smørret tilsat 2 spsk. af kogevandet, til du har en cremet sauce.
    Tilsæt lidt mere kogevand, hvis den er for tyk.
    Smag til med eddike, salt, evt. hvid peber og estragon.