Antal: Portioner
Polenta-, mandel- og citronkage
Udskriv Pin Del på Facebook Har du prøvet den her opskrift?Nævn os på @gastrofun.dk eller brug hashtag#gastrofundk!
Ingredienser
- 450 gram Smør usaltet smør, blødgjort
- 450 gram Sukker
- 450 gram Mandelmel eller kværnede mandler
- 2 tsk. Vaniljeessens ekstrakt
- 6 stk. Æg
- 4 stk. Citronskal fintrevet skal af 4 usprøjtede citroner
- 1 stk. Citronsaft saft af 1 citron
- 225 gram Polenta
- 1.5 tsk. Bagepulver
- 0.25 tsk. Salt
- Smør usaltet smør til at smøre formen med
Sådan gør du
- Forvarm ovnen til 160°. Beklæd bunden af en 7½ cm dyb springform eller anden kageform på 30 cm med bagepapir, og smør den. Pisk smør og sukker lyst og luftigt med en elpisker. Rør mandelmel og vanilje i. Pisk æggene i ét ad gangen. Vend citronskal og -saft i efterfulgt af polenta, bagepulver og salt. Hæld dejen i den klargjorte form. Bag kagen i 45-50 minutter, til den er gennembagt og mørkebrun ovenpå. Lad den køle af i formen. Om vinteren serverer vi kagen her med karamelliserede blodappelsiner og cremefraiche.