45 dages krogmodnet Sashi AAA højreb - tilberedt sous vide

Video URL

Denne video viser et 45 dages forløb med krogmodning/dryaging af Sashi AAA højreb.

Kødet blev derefter tilberedt sous vide/vandbad og serveret sammen med ovnstegte kartofler og hjemmerørt Sauce Bearnaise.