Okseinderlår

Okseinderlåret bruges for eksempel til steaks, strimler og tynde skiver.

Lige nøjagtig denne udskæring egner sig til at skære ud til wokstrimler, steaks til lynstegning på panden eller som en mindre steg, der skal tilberedes i ovnen.

Det er også dette stykke, der er godt til roastbeef.

Grunden til det er, at okseinderlåret er et meget magert stykke kød, som ikke har bindevæv i sig, og derfor passer den fint til de typer af udskæringer og tilberedninger.

Kokkens smørrebrød med tatar
Opskrift
Thomas Tranegaard Nielsen
Rørt tatar
Opskrift
madsglunde
Benløse fugle
Opskrift
Mona
Carpaccio salat
Opskrift
Anne Mette Autzen
Carpaccio
Opskrift
Anne Mette Autzen
Carpaccio salat
Opskrift
Anne Mette Autzen