ANNONCE
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
opskrift

Forside

PER ASMUSSEN

Hjemmelavet rasp

Rasp er et ofte anvendt produkt i de fleste husholdninger og er, i al sin enkelhed, tørret brød. Der er både god smag og økonomi i at lave sin rasp selv, det er nemt, og det er altid tilfredsstillende at bruge sine rester i stedet for at smide dem ud. Vi giver dig her en virkelig simpel opskrift ... Læs Mere
PER ASMUSSEN

Traditionel Mørbradgryde

Lækker og klassisk udgave af en mørbradgryde. Lækker og klassisk udgave af en mørbradgryde.
PER ASMUSSEN

Striploin bøf af Sashi AAA med hjemmelavede pommes frites

Denne steak/bøf der blev kåret til Verdens bedste Steak i 2017 er tilberedt med sous vide teknikken og serveret triple fried Pommes Frites, Sauce Beau Blanc, Haricots Verts og Syltede Rødløg Serveret med Sauce Beurre Blanc, Haricots Verts og Syltede Rødløg
RONNIE

Spaghetti med kødboller

Dette er vores udgave af den amerikanske klassiker “Spaghetti and meat balls”. Vi laver den med en blanding af svine- og oksekød for at give mere smag end hvis man laver den med oksekød alene. Der er, i høj grad, mulighed for at variere denne ret efter ens egne smagsløg og ønskede tekstur, men jeg ... Læs Mere
RONNIE

Rigtigt og forkert om dry aging (tørmodning) af kød

Dry aging eller tørmodning af kød er et populært emne for tiden. Både på Facebook og her på Gastrofun.dk oplever vi en kæmpe interesse for at sætte sit personlige præg på kødet. I kølvandet på det opstår der en masse spørgsmål og nogen gange lidt forvirring om hvad der egentlig er rigtigt og forkert om ... Læs Mere
ANETTE SøSTRøM ASMUSSEN

Tunmousse uden smør

Den klassiske forret fra forsamlingshusene i 80-90’erne. Selvom mange husker den som værende træls, da den altid var på menuen, så er der er en grund til, at den altid var der – det smager jo forrygende godt, og så er det nemt!
ANETTE SøSTRøM ASMUSSEN

Macarons med saltkaramel

Denne opskrift på den klassiske, franske macarons er i en lidt anden retning end de normale sukkersøde macarons man plejer at få. Saltet og kakaoen giver en lækkert, men anderledes smag end du kender. Lækre kakaomacarons med saltkaramel
PER ASMUSSEN

Creme Brûlée (Sous vide)

Crème brûlée er fransk for brændt creme. Det er en dessert af fløde pisket med sukker, æggeblommer og vanilje. Denne masse bliver tilberedt i sous vide/vandbad ved 85 grader og kølet ned til fast konsistens. Den klassiske franske flødedessert Creme Brulee - lavet ved hjælp af sous vide teknikken.
MIKKEL FUGLSBJERG

Hamburgerryg med grønlangkål

Opskrift på en lækker honning/sennepsmarineret hamburgerryg med grønlangkål. Klassisk dansk mad der altid er et hit. Honning/senneps glaseret hamburgerryg
FOOD N' FUN

Kyllingbryst Sous Vide, direkte fra frost!

​Sous Vide, alle snakker om det. Men bliver maden nu så god, som alle går og siger? Hvis du har anskaffet dig en Sous Vide og vil prøve, hvor godt et stykke kød faktisk KAN blive.. Så prøv et simpelt og billigt stykke kyllingebryst. Kyllingebryst kan ofte blive lidt tørt og have en tendens til at være ujævnt ... Læs Mere
PER ASMUSSEN

Iberico presa (Sous vide)

Den lækre presa udsæring fra Iberico grisen tilberedes sous vide og serveres med hjemmelavede pommes frites, rødvins-/pebersauce og og knoldselleripure. Serveret med rødvinssauce, knoldselleripure og pommes frites
SUSANNE

Amerikanske pandekager med vanilje

Lækre, hjemmelavede amerikanske pandekager ?. Denne opskrift er perfekt til en brunch, eftermiddagshygge med familien eller venner. Lækre, nemme pandekager med vanilje
PER ASMUSSEN

Hjemmelavet Lasagne

Selvom lasagne ikke er just dansk, så er det blevet en helt almindelig og fast del af danskernes madvaner. Lasagne har en fantastisk smag og konsistens, der bare smager af mere. Men glem nu lige alt om Knorr lasagne! Hjemmelavet lasagne ligger nemlig milevidt herfra. Intet slår en god hjemmelavet lasagne. Lasagner kommer efterhånden i ... Læs Mere
CANTONA

Tunmousse

Tunmousse går aldrig af mode. Det emmer måske lidt af typisk forret i et dansk forsamlingshus i 1980-1990’erne, men det er altså også en skøn “gammel” klassiker! Lidt ligesom rejecocktail. Der er måske nogen derude, der husker tunmoussen som lidt træls eller kedelig, fordi den aaaaltid var på menuen – men der er jo ligesom en grund til, ... Læs Mere
ANETTE SøSTRøM ASMUSSEN

Falafel

Falafel er en vegetarisk frikadelle, der stammer fra Palæstina. Her er en nem og lækker opskrift, der efter en tur i frituregryden smager fantastisk.
ANETTE SøSTRøM ASMUSSEN

Haydari

Haydari, en lækker nem dip lavet på fetaost, lidt peberfrugter, og nogle lækre krydderier.  Dip kan bruges til alt, og denne dip er perfekt til en grillaften, et almindeligt måltid, eller den store fest.  Nem, lækker Haydari
1 2 3 236 237