ANNONCE
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
opskrift

Forside

FOOD N' FUN

SOUS VIDE BEARNAISE | Se her hvordan..

Alle der bevæger sig blot en smule ind i den kulinariske verden, ved at Bearnaise er en af de ting, man gerne vil spise – samt kunne lave. Det at lave en Bearnaise, er for mange blevet noget, man kan på rygraden. Men den kulinariske verden er et stort sted med plads til alle, og her er ... Læs Mere
PER ASMUSSEN

GastroNørdens juleønsker

Juleforkælelse Vi vil forkæle jer kære læsere med input og inspiration til at gøre jeres hverdag meget sjovere. Vi har fundet 24 fede ting som enhver GastroNørd kan have/bruge i sit køkken. Hver dag i december til og med juleaftensdag præsenterer vi noget du enten kan ønske dig til jul eller noget du kan forkæle dine ... Læs Mere
PER ASMUSSEN

Dryaged oksecuvette

Dryaged oksecuvette Oksecuvetten er en udskældt udskæring, bl.a. skriver Politiken her: “Det kan være et udmærket stykke kød – og andre gange ikke.” Det er rigtigt at kødet ikke er lige så mørt som culotten, men lige som andre af de “tarvelige” udskæringer, så er de fuld af god smag og kræver “bare” at de ... Læs Mere
PER ASMUSSEN

Første forsøg med urteolie

Jeg er vild med den smukke krydderolie med en klar, lysegrøn farve, man ofte får serveret ovenpå en bisque eller som ingrediens i mayonnaise på restauranter. Derfor har jeg længe haft lyst til selv at kaste mig ud i at eksperimentere med det, men har ikke været helt klar over, hvordan jeg skulle gøre. Endelig ... Læs Mere
RONNIE

Amarena cheesecake – en sprød og frisk dessert

Her er en opskrift på amarena cheesecake jeg satte sammen sidste år ved juletid. Den kombinerer de fantastiske amarena kirsebær med en klassisk cheesecake. Inspiration er taget fra Nigella Lawsons opskrift på Cherry Cheesecake. Ingredienser (til en springform): Passer til ca. 6-7 personer, men den er meget mættende. BUND 250 g digestive kiks 65 g ... Læs Mere
Pizzadej ANETTE SøSTRøM ASMUSSEN

Nem og lækker pizzadej

Nem opskrift på en lækker hjemmelavet pizza. Opskriften kan laves på meget få ingredienser, som gør det nemt at lave den spontant, uden at svinge forbi et supermarked. Redaktion: Se vores opskrift på pizzadej her. Til 90'er pizza og Stenovnspizza. Opskriften kan laves på meget få ingredienser, som gør det nemt at lave den spontant, ... Læs Mere
RONNIE

Forsøg: Lomo af svinekam

Lomo Efter at have kigget mig omkring på Facebook og Pinterest, og efter længe at have haft lyst til at prøve at lave et stykke tørret kød til pålæg, er valget nu faldet på en spansk Lomo eller en tørret svinekam. Dette er et forsøg fra min side, så jeg vil opdatere siden med billeder og erfaringer, efterhånden ... Læs Mere
ANETTE SøSTRøM ASMUSSEN

Julesnaps med kaffe og appelsin

Jul og snaps, de to ting går hånd i hånd under tiden op til højtiden. Denne snaps er lavet på kaffe og appelsin, og er ikke som alle de andre snaps. 
ANETTE SøSTRøM ASMUSSEN

Julesnaps med appelsin og julekrydderier

Hjemmelavet julesnaps med appelsin, perfekt til alle julefrokosterne, og hvis man lige vil imponere selskabet. Så hiv din egen snaps frem og lad dem smage. 
ANETTE SøSTRøM ASMUSSEN

Lækre vaniljekranse

Dejlige lækre vaniljekranse, er noget af det alle danskerne forbinder med jul og julebag. Vi giver dig en lækker opskrift her.
ANETTE SøSTRøM ASMUSSEN

Nemme brunkager

Dejlige brunkager er lig med jul i de fleste danskeres bevidsthed. De smager dejlig og vi giver dig en super nem opskrift her.
PER ASMUSSEN

Oksespidsbryst

Oksespidsbryst dryaged. Der er mange udskæringer på en ko og det er ikke en af de mest idelle at bruge til en modningsproces. Kødet er ikke særligt højt og når det samtidig falder lidt sammen, så er der meget spild i modningsprocessen, vi vil vurdere at der er op til 35-45 % af kødet der ... Læs Mere
ANETTE SøSTRøM ASMUSSEN

Popping candy cake

Vores version af Heston Blumenthals Popping Candy Cake. Kagen kræver en skarp hånd og præcision men vi lover at den er det værd.  Kagen der vækker barndomsminder
AGERVIG

Drumsticks

Perfekte, sprøde og saftige kyllingelår er nærmest noget vi alle elsker. Det er dog altid en udfordring at få en tilpas sprød skorpe uden at gøre kødet for tørt. Vores 2 løsninger på den udfordring er kærnemælk og sous vide/vandbad. Brug gerne kyllingelår fra dine hele parterede kyllinger. Kyllingelår, sprøde og saftige hver gang
1 2 3 220 221