Spaghetti med ærtepesto

Spaghetti med ærtepesto

10 min
10 min
4  personer
Profile picture for user Fattigfeinschmecker
Fattigfeinschmecker
Amatør
Super enkel og velsmagende ret, der kan laves på under 20 minutter. I en travl hverdag er simple og hurtige retter et krav, især når man som jeg har 2 små børn.
Om opskriften
Beskrivelse

Super enkel og velsmagende ret, der kan laves på under 20 minutter.

I en travl hverdag er simple og hurtige retter et krav, især når man som jeg har 2 små børn.

Her har jeg lavet en lækker pesto med ærter og hasselnødder, som jeg vender spaghettien i.

Retten toppes op med bacon, løg og peberfrugt, som giver fylde og knas. I stedet for peberfrugt kan man også vælge at stege kål, som jo ofte er i sæson i en eller anden afskygning. Men steg kålen ved høj varme i kort tid  (så den ikke kommer til at smage af prut!)

Spaghetti med ærtepesto

Ingredienser
Pasta
3 l Vand
30 g Salt
400 g Spaghetti
Ærtepesto
250 g Ærter
50 g Hasselnødder
2 fed Hvidløg
1 dl Olivenolie
50 g Vesterhavsost (Tange Sø Ost, Parmesan eller Grana)
  Salt (10 drej på kværn)
  Peber (15 drej på kværn)
Topping
1 Peberfrugt (eller kål)
1 Løg
150 g Bacon
1⁄4 Blomkål
Vejledning

1.    Hæld vandet i en gryde og tilsæt salt.

2.    Bring vandet i kog - mens vandet koger op, laver du pestoen.

3.    Vej alle ingredienserne af og blend dem næsten til en puré (du kan også blende lidt mindre, hvis du gerne vil have en grov pesto).

4.    Når vandet koger, skruer du ned for temperaturen og tilsætter spaghettien.

5.    Lad spaghettien koge i 8-9 min. 

6.    Imens skærer du blomkålet i mindre stykker samt løg og peberfrugt i strimler.

7.    Steg bacon på en pande og læg det på en tallerken med køkkenrulle.

8.    Steg løg, blomkål og peberfrugt i baconfedtet – tilsæt evt. lidt olivenolie.

9.    Hæld vandet fra spaghettien og bland den med pestoen. 

10.  Servér med bacon, løg, peberfrugt eller kål og evt. olivenolie og revet ost.

Spaghetti med ærtepesto

Om forfatteren
Profile picture for user Fattigfeinschmecker
Fattigfeinschmecker
Amatør
Bio
En madnørd med meget dyrere spisevaner, end indtægten tillader. Derfor leder han hele tiden efter de bedste råvarer - men til den laveste pris.
Læs flere af vores opskrifter
Kategori

Mad

Har du selv prøvet denne opskrift?

Vi elsker, når du deler dine resultater med os! Nævn os med tagget @GastroFun.dk på dine billeder på Instagram, så vi kan se, hvordan det gik.

Du kan også bruge tagget #gastrofundk.



Har du spørgsmål eller kommentarer til opskriften?

Skriv en kommentar nedenfor - eller find os på Instagram eller Facebook.


Sociale medier