Salat med asparges og feta

Salat med asparges og feta

5 min
5 min
4  personer
Profile picture for user madsglunde
madsglunde
Kok
I ville gerne have salater med asparges: Det passer bare perfekt, de er nemlig i sæson, så de bliver ikke meget bedre end lige nu.
Om opskriften
Beskrivelse

I ville gerne have salater med asparges: Det passer bare perfekt, de er nemlig i sæson, så de bliver ikke meget bedre end lige nu.

Hvis I har andre ideer til salater må i endelig skrive dem ned i kommentarfeltet.

Håber i vil prøve opskriften, og glæder mig at høre hvad I synes.

Ingredienser
Salat
500 g Asparges (grønne)
  Persille (1 håndfuld, hakket)
25 g Pinjekerner
75 g Rucola
100 g Feta
Dressing
1 fed Hvidløg (presset)
2 tsk Sød sennep
1 Citron (kun saften)
1 spsk Sukker (eller honning)
3 spsk Rapsolie (eller citronolie)
Vejledning

Dressing

1. Alle ingredienser røres sammen på nær olien, til sukkeret er opløst.

2. Til sidst tilsættes olien lidt ad gangen, i mens der røres rundt.

 

Salat

1. Knæk bunden af aspargsene, og kom dem i gryde med kogende vand og godt med salt, giv dem 40 sekunder til 1 minutter (de skal stadig have godt med bid).

2. Kom aspargesene i iskoldt vand så tilberedningen stopper.

3. Pinjekernerne ristes på en tør pande til de bliver gyldne.

4. Aspargesene skæres ud i mindre stykker, og kommes i en skål sammen med rucola og hakket persille.

5. Det vendes sammen med dressingen, herefter kommes det på et fad/salatskål og fetaen smuldres ud over og der drysses med pinjekerner.

Kilde

Følg mig på Instagram her.

Om forfatteren
Profile picture for user madsglunde
madsglunde
Kok
Bio
Mads er 26 år og går meget op i madlavning, og sunde alternativer 👨🏻‍🍳
Læs flere af vores opskrifter
Kategori

Mad

Har du selv prøvet denne opskrift?

Vi elsker, når du deler dine resultater med os! Nævn os med tagget @GastroFun.dk på dine billeder på Instagram, så vi kan se, hvordan det gik.

Du kan også bruge tagget #gastrofundk.



Har du spørgsmål eller kommentarer til opskriften?

Skriv en kommentar nedenfor - eller find os på Instagram eller Facebook.


Sociale medier