Polenta-, mandel- og citronkage

Polenta-, mandel- og citronkage

15 min
50 min
10  Portioner
Profile picture for user Lindhardt og Ringhof
Lindhardt og Ringhof
Professionel
Polenta-, mandel- og citronkage. Denne alsidige kage kan bruges til alt lige fra morgenmad, brunch eller som sødt element sammen med eftermiddagskaffen eller en god cappuccino.

Kagen er simpel at lave og yderst velsmagende.

Om opskriften
Beskrivelse

Polenta-, mandel- og citronkage. Denne alsidige kage kan bruges til alt lige fra morgenmad, brunch eller som sødt element sammen med eftermiddagskaffen eller en god cappuccino. 

Kagen er simpel at lave og yderst velsmagende.

Ingredienser
450 g Smør (usaltet smør, blødgjort)
450 g Sukker
450 g Mandelmel (eller kværnede mandler)
2 tsk Vaniljeessens (ekstrakt)
6 Æg
4 Citronskal (fintrevet skal af 4 usprøjtede citroner)
1 Citronsaft (saft af 1 citron)
225 g Polenta
1 1⁄2 tsk Bagepulver
1⁄4 tsk Salt
  Smør (usaltet smør til at smøre formen med)
Vejledning

Forvarm ovnen til 160°.

Beklæd bunden af en 7½ cm dyb springform eller anden kageform på 30 cm med bagepapir, og smør den.

Pisk smør og sukker lyst og luftigt med en elpisker.

Rør mandelmel og vanilje i.

Pisk æggene i ét ad gangen.

Vend citronskal og -saft i efterfulgt af polenta, bagepulver og salt.

Hæld dejen i den klargjorte form.

Bag kagen i 45-50 minutter, til den er gennembagt og mørkebrun ovenpå.

Lad den køle af i formen.

Om vinteren serverer vi kagen her med karamelliserede blodappelsiner og cremefraiche.

Kilde

Vi har opskriften fra forlaget Lindhardt og Ringhof Forlag A/S.

Om forfatteren
Profile picture for user Lindhardt og Ringhof
Lindhardt og Ringhof
Professionel
Bio
Forlaget Lindhardt og Ringhof
Læs flere af vores opskrifter
Kategori

Har du selv prøvet denne opskrift?

Vi elsker, når du deler dine resultater med os! Nævn os med tagget @GastroFun.dk på dine billeder på Instagram, så vi kan se, hvordan det gik.

Du kan også bruge tagget #gastrofundk.


Har du spørgsmål eller kommentarer til opskriften?

Skriv en kommentar nedenfor - eller find os på Instagram eller Facebook.

Sociale medier