Polenta-, mandel- og citronkage. Denne alsidige kage kan bruges til alt lige fra morgenmad, brunch eller som sødt element sammen med eftermiddagskaffen eller en god cappuccino.
Kagen er simpel at lave og yderst velsmagende.
Antal: Portioner
Polenta-, mandel- og citronkage
Udskriv Pin Del på Facebook Har du prøvet den her opskrift?Nævn os på @gastrofun.dk eller brug hashtag#gastrofundk!
Ingredienser
- 450 gram Smør usaltet smør, blødgjort
- 450 gram Sukker
- 450 gram Mandelmel eller kværnede mandler
- 2 tsk. Vaniljeessens ekstrakt
- 6 stk. Æg
- 4 stk. Citronskal fintrevet skal af 4 usprøjtede citroner
- 1 stk. Citronsaft saft af 1 citron
- 225 gram Polenta
- 1.5 tsk. Bagepulver
- 0.25 tsk. Salt
- Smør usaltet smør til at smøre formen med
Sådan gør du
- Forvarm ovnen til 160°. Beklæd bunden af en 7½ cm dyb springform eller anden kageform på 30 cm med bagepapir, og smør den. Pisk smør og sukker lyst og luftigt med en elpisker. Rør mandelmel og vanilje i. Pisk æggene i ét ad gangen. Vend citronskal og -saft i efterfulgt af polenta, bagepulver og salt. Hæld dejen i den klargjorte form. Bag kagen i 45-50 minutter, til den er gennembagt og mørkebrun ovenpå. Lad den køle af i formen. Om vinteren serverer vi kagen her med karamelliserede blodappelsiner og cremefraiche.
Om forfatteren
Forlaget Lindhardt og Ringhof
Vi har opskriften fra forlaget Lindhardt og Ringhof Forlag A/S.
