Medister med stuvet hvidkål

Medister med stuvet spidskål

10 min
20 min
4  Portioner
Profile picture for user Mona
Mona
Medisterpølse med stuvet spidskål er en nyfortolkning af klassikeren medisterpølse med stuvet hvidkål, som mange holder af. ✅Spidskål er lidt lettere og smager ikke så kraftigt af kål, som hvidkål gør, så den er også oplagt at servere for dem, der måske ikke er de store
Om opskriften
Beskrivelse

Medisterpølse med stuvet spidskål er en nyfortolkning af klassikeren medisterpølse med stuvet hvidkål, som mange holder af.

Spidskål er lidt lettere og smager ikke så kraftigt af kål, som hvidkål gør, så den er også oplagt at servere for dem, der måske ikke er de store hvidkålfans.  

Retten kan serveres både med og uden kogte kartofler som tilbehør.

Ingredienser
600 fed Medisterpølse (køb en god én, gerne fra slagteren)
30 g Smør
1 Spidskål
30 g Smør
30 g Hvedemel
3 dl Mælk (eller halvt mælk og halvt kogevand fra kålen)
1 dl Piskefløde
  Muskatnød (revet)
  Krydderier (salt og peber)
Vejledning

Medister:

Prik medisterpølsen med en kødnål og læg den i en dyb pande, gerne en sauterpande.

Hæld vand i panden, så det lige dækker medisteren, og bring vandet i kog.

Kog medisteren i 10 minutter og tag den op.

Opvarm panden og kom smørret på, når den er varm.

Steg medisterpølsen, til den er brun og har en passende stegeskorpe. 

 

Stuvet spidskål:

Snit kålen i strimler og kog dem i 2 minutter i saltet vand. 

Hæld kålen i en sigte og lad den dryppe af - gem kogevandet!

Smelt smørret i en gryde og kom melet i

Pisk smør og mel sammen med et håndpiskeris, til smørret har opsuget melet.

Tilsæt mælk og/eller kogevand fra kålen lidt efter lidt, til sovsen har en passende konsistens.

Tilsæt fløden og smag til med salt, peber og revet muskatnød.

Server medisterpølse og stuvet spidskål med syltede rødbeder og evt. kogte kartofler som tilbehør.

Medister med stuvet hvidkål

Noter

Stuvet spidskål er også godt som tilbehør til frikadeller og karbonader.  

Om forfatteren
Profile picture for user Mona
Mona
Læs flere af vores opskrifter
Kategori

Mad

Har du selv prøvet denne opskrift?

Vi elsker, når du deler dine resultater med os! Nævn os med tagget @GastroFun.dk på dine billeder på Instagram, så vi kan se, hvordan det gik.

Du kan også bruge tagget #gastrofundk.



Har du spørgsmål eller kommentarer til opskriften?

Skriv en kommentar nedenfor - eller find os på Instagram eller Facebook.


Sociale medier