Koldskålsmousse med frisk mango og knuste kammerjunker

Koldskålsmousse med frisk mango og knuste kammerjunker

1 t
4  personer
Profile picture for user Madmomster
Madmomster
Amatør
Den her lille forfriskning, det kan SÅ meget, blød og lækker. Smagen af koldskål, sammen med de friske mangostykker og de knasende sprøde kammerjunker - hitter.
Om opskriften
Beskrivelse

Koldskålsmousse med frisk mango og knuste kammerjunker.

Den her lille forfriskning, det kan SÅ meget, blød og lækker.

Smagen af koldskål, sammen med de friske mangostykker og de knasende sprøde kammerjunker - hitter.

Har du smagt koldsskålmousse?

Hvis ikke - Så finder du opskriften på sol og sommer lige herunder:

Koldskålsmousse med frisk mango og knuste kammerjunker

Ingredienser
Koldskålsmousse
6 Husblasblade
1 Vaniljestang
2 Citron
100 g Sukker
4 dl Piskefløde
4 dl Kærnemælk
Mangogelé
300 g Mango
2 Husblasblade
1 tsk Vaniljesukker
1 tsk Citronsaft
Pynt
1 Mango (frisk, skåret i små terninger)
  Kammerjunker (knuste)
Vejledning

Koldskålsmousse

Udblød husblas i koldt vand i 5 minutter.

Flæk vaniljestangen og sørg for at skrabe kornene ud. Pres saften fra citronerne.

Herefter koges vaniljekorn, citronsaft og sukker i en gryde, til sukkeret er smeltet.

Når du er klar, “klemmer” du vandet af husblassen, og denne røres i sukkerlagen.

Pisk fløden til skum og stil den til side

Sørg for at din sukkerlage kun lige er “fingervarm” inden kærnemælken tilsættes i en tynd stråle.

Vend herefter flødeskummet heri.

 

Mangogelé

Udblød husblas i koldt vand i 5 min.

Kog de frosne mangostykker i en gryde med 3 spiseskefuld koldt vand og 1 teskefuld vaniljesukker og lidt citronsaft i ca. 5 min.

Tag gryden med mango af. Brug en stavblender til mangoen er helt glat. Tilsæt husblas og vend det rundt i gryden med mango til det er smeltet.

Hæld mangogelén i en lille skål og sæt den på køl i fryseren i 30-45 min. Til den har sat sig.

 

Færdiggørelse af desserten

Hæld koldskålsmoussen ovenpå mangogelén og sæt dem på køl, til de har sat sig. (4-5 timer) - Kan sagtens laves dagen før.

Servér den kolde koldskålmousse med små stykker frisk mango og knuste kammerjunker on the side.

Kilde

Følg min Instagram profil her.

Om forfatteren
Profile picture for user Madmomster
Madmomster
Amatør
Bio
MADMOMSTER - Det næste måltid, er det bedste måltid.
Læs flere af vores opskrifter
Hviletid
5 t
Kategori

Mad

Har du selv prøvet denne opskrift?

Vi elsker, når du deler dine resultater med os! Nævn os med tagget @GastroFun.dk på dine billeder på Instagram, så vi kan se, hvordan det gik.

Du kan også bruge tagget #gastrofundk.



Har du spørgsmål eller kommentarer til opskriften?

Skriv en kommentar nedenfor - eller find os på Instagram eller Facebook.


Sociale medier