Jordskokkesuppe med chorizo

Jordskokkesuppe med chorizo

10 min
20 min
4  personer
Profile picture for user Henriette Kristiansen
Henriette Kristiansen

✅En meget enkel, men super velsmagende og sund suppe! Jeg har toppet den med sprødstegte kartoffel/jordskokketern og krydret chorizo... det er altså så godt! 🤗 

Om opskriften
Beskrivelse

Endelig blev det jordskokkesæson..! 😊

Jeg har holdt øje den sidste måneds tid, men har simpelthen ikk opdrive dem, men nu er de her...! 🙌🏻

Det betyder cremet jordskokkesuppe på menuen 😍

En meget enkel, men super velsmagende og sund suppe! Jeg har toppet den med sprødstegte kartoffel/jordskokketern og krydret chorizo... det er altså så godt! 🤗 

Ha den dejligste aften derude! 😘

Jordskokkesuppe med chorizo

Jordskokkesuppe med chorizo og sprøde tern)

Ingredienser
Suppe
300 g Jordskokker
200 g Kartofler
1 Løg
2 fed Hvidløg
  Smør (til stegning)
1 tsk Timian (tørret)
1⁄2 tsk Muskatnød (stødt)
8 dl Grøntsagsbouillon
1 1⁄2 dl Piskefløde
1⁄2 dl Vand
1 spsk Smøreost (naturel)
1 spsk Æblecidereddike
  Salt og peber
Topping
50 g Chorizo (i små stykker)
  Jordskokker (3-4 stk.)
3 Kartofler
  Salt og peber
  Purløg (finthakket)
Vejledning

Skræl og skær jordskokker og kartofler i grove tern.

Svits dem i en gryde med lidt smør.

Hak løg og hvidløg groft og svits det med i gryden et par minutter, men uden de tager farve.

Tilsæt timian, muskatnød og boullion og lad det hele simre cirka 15 minutter - til jordskokker og kartofler er møre.

Tilsæt fløde, vand og flødeost og kog et par minutter mere.

Tag nu suppen af varmen og stavblend den glat.

Smag til med salt, peber og eddike.

Imens din suppe simrer de 15 minutter, kan du lave din topping;

Skræl og skær jordskokker og kartofler i små tern.

Steg dem på en pande i smør, salt, peber og purløg til de er gyldne og sprøde.

Tag dem af varmen og svits så din chorizo på panden til de er sprøde.

Server nu din suppe med topping og et drys purløg 😍

 

 

Kilde

Følg mig på Instagram her.

Om forfatteren
Profile picture for user Henriette Kristiansen
Henriette Kristiansen
Bio
Instragram madblogger (henriette_ak)
Læs flere af vores opskrifter
Kategori

Mad

Har du selv prøvet denne opskrift?

Vi elsker, når du deler dine resultater med os! Nævn os med tagget @GastroFun.dk på dine billeder på Instagram, så vi kan se, hvordan det gik.

Du kan også bruge tagget #gastrofundk.



Har du spørgsmål eller kommentarer til opskriften?

Skriv en kommentar nedenfor - eller find os på Instagram eller Facebook.


Sociale medier