Gulerodsmuffins

Gulerodsmuffins

15 min
20 min
15  stk.
Profile picture for user Mette
Mette

Nemme og lækre muffins med gulerødder, nødder og rosiner. 🥕 Den lækre flødesostecreme er på samme tid frisk og cremet, og i kombination med de lækre muffins udgør den en perfekt kage til kaffen, kollegerne eller sågar desserten. 

Om opskriften
Beskrivelse

Nemme og lækre muffins med gulerødder, nødder og rosiner.

Den lækre flødesostecreme er på samme tid frisk og cremet, og i kombination med de lækre muffins udgør den en perfekt kage til kaffen, kollegerne eller sågar desserten. 

Ingredienser
225 g Brun farin
1 1⁄2 dl Olie (smagsneutral fx majs eller rapsolie)
3 Æg
200 g Hvedemel
1 tsk Vaniljesukker
3⁄4 tsk Natron
1 1⁄2 tsk Kanel
1⁄2 tsk Salt (fint)
300 g Gulerødder (revne)
50 g Hasselnødder (eller valnødder)
50 g Rosiner (kan undlades)
100 g Flødeost
75 g Smør (blødt)
125 g Flormelis
1 tsk Vaniljesukker
1 Citronskal (fintrevet)
Vejledning

Gulerodsmuffins:

Pisk farin og olie sammen. Tilsæt æggene og pisk igen, til du har en skummende masse.

Bland de tørre ingredienser sammen i en skål og sigt dem i æggemassen, mens du rører med en dejskraber. Det er vigtigt, at du ikke pisker melblandingen i, da kagerne så vil blive seje i konsistensen. 

Tilsæt revet gulerod, hakkede nødder og evt. rosiner. Hæld dejen i muffinsforme og bag i 15-20 min. ved 185 grader.

Tjek om de er færdige ved at stikke et træspyd i midten af en muffin. Hænger der ikke dej ved, er kagerne færdige.  

Gulerodsmuffins

 

Flødeostglasur:

Ingredienserne til glasuren piskes godt sammen med en elmikser. Smøres på de afkølede kager.

 

 

Noter

Kagerne kan, uden glasur, opbevares i en plastpose et par dage. De kan også fryses, ligeledes uden glasur.  

Kilde

Opskriften er inspireret af FoodFanatic.dk.

Om forfatteren
Profile picture for user Mette
Mette
Bio
Mette nyder salater, rødt kød, det asiatiske- og italienske køkken samt er kaffeelsker😊
Læs flere af vores opskrifter
Kategori

Har du selv prøvet denne opskrift?

Vi elsker, når du deler dine resultater med os! Nævn os med tagget @GastroFun.dk på dine billeder på Instagram, så vi kan se, hvordan det gik.

Du kan også bruge tagget #gastrofundk.


Har du spørgsmål eller kommentarer til opskriften?

Skriv en kommentar nedenfor - eller find os på Instagram eller Facebook.

Sociale medier