Grov Pizzadej

Grov Pizzadej

1 t, 5 min
8 min
4  stk.
Profile picture for user Thomas Tranegaard Nielsen
Thomas Tranegaard Nielsen
Redaktion
Pizza er altid et stort hit og super lækkert. Vores variant er med fuldkornsmel og et lidt sundere alternativ til den klassiske hvide pizzadej.
Om opskriften
Beskrivelse

Pizza er altid et stort hit og super lækkert.

Vores variant er med fuldkornsmel og et lidt sundere alternativ til den klassiske hvide pizzadej.


Redaktion: Se vores opskrift på pizzadej her.

Ingredienser
400 g Vand
20 g Gær
1 spsk Honning
1 spsk Æbleeddike
200 g Hvedemel (Fuldkorns)
200 g Tipo 00
170 g Hvedemel
30 g Rugmel
20 g Salt
Vejledning
  1. Rør vand, gær, honning og eddike sammen til gæren er opløst
  2. Rør melet i – bare lige nok til, at det bliver dej
  3. Lad det stå i 30-60 min. med film over (autolyse)
  4. Tilsæt salt og ælt på maskine – 7 min. på laveste hastighed og 3-4 min. på højeste hastighed
  5. Hæld dejen ud på et meldrysset bord, ælt den ganske kort og skær den ud i  4-6 lige store dele
  6. Spænd hver del op og stil dem til hævning på en meldrysset plade med film over
  7. Når dejen er hævet til dobbelt størrelse, så tænd ovnen på MAX
  8. Rul dejen ud til en pizza og fyld den
  9. Bag 4-8 min alt efter ovnens max temperatur
Om forfatteren
Profile picture for user Thomas Tranegaard Nielsen
Thomas Tranegaard Nielsen
Redaktion
Bio
Thomas er skolelærer, bl.a. i madkundskab og engelsk, han er en flittig amatørbager og overall madnørd, og så udvikler han stort set alle sine opskrifter selv - de fleste findes her på siden. Thomas er vært på GastroFun Premium og en del af redaktionen her på siden, og så er han med i MasterChef 21.
Læs flere af vores opskrifter
Kategori

Har du selv prøvet denne opskrift?

Vi elsker, når du deler dine resultater med os! Nævn os med tagget @GastroFun.dk på dine billeder på Instagram, så vi kan se, hvordan det gik.

Du kan også bruge tagget #gastrofundk.


Har du spørgsmål eller kommentarer til opskriften?

Skriv en kommentar nedenfor - eller find os på Instagram eller Facebook.

Sociale medier