Grillede lammeschnitzler

Grillede lammeschnitzler

30 min
8 min
4  Personer
Profile picture for user Per Asmussen
Per Asmussen
Redaktion
De lækre lammeschnitzler er skåret af lammekøllen fra et dansk lam, der forinden er krogmodnet i 60 dage. Dette resulterer i mørt og velsmagende kød der indeholder mindre væske end det, du køber i supermarkedet.
Om opskriften
Beskrivelse

De lækre lammeschnitzler er skåret af lammekøllen fra et dansk lam, der forinden er krogmodnet i 60 dage. Dette resulterer i mørt og velsmagende kød der indeholder mindre væske end det, du køber i supermarkedet.

Af samme årsag skal det krogmodnede kød tilberedes i kortere tid end normalt, da det ellers vil blive hårdt og tørt. 

Ingredienser
4 Lammeschnitzler
  Olie (til stegning)
  Krydderier (salt og peber)
Vejledning

Lammeschnitzlerne tages ud af køleskabet cirka 30 minutter før, de skal tilberedes. Drys dem let med salt og lad dem stå og trække på køkkenbordet.

Pensl kødet med neutral olie og drys dem med friskkværnet peber og evt. lidt mere salt. 

Grill kødet på en varm grill ved maksimal varme, til det har dannet stegeskorpe på begge sider.

Derefter grilles kødet ved medium varme i 2 minutter på hver side.

Tag kødet af grillen og læg det på et fad.

Lad schnitzlerne hvile i 2 minutter under et klæde, og de er klar til servering.

Noter

Server de lækre, grillede lammeschnitzler med f.eks. ovnstegte kartoffelbåde, tzatziki og en lækker salat.

Om forfatteren
Profile picture for user Per Asmussen
Per Asmussen
Redaktion
Bio
Per er stifter af og redaktør på GastroFun.dk. Pers hjerte banker især for sous vide-teknikken, saucer og krogmodnet kød. Hans mission er at få danskerne til at spise bedre, lege og eksperimentere i køkkenet.
Læs flere af vores opskrifter
Kategori

Mad

Har du selv prøvet denne opskrift?

Vi elsker, når du deler dine resultater med os! Nævn os med tagget @GastroFun.dk på dine billeder på Instagram, så vi kan se, hvordan det gik.

Du kan også bruge tagget #gastrofundk.



Har du spørgsmål eller kommentarer til opskriften?

Skriv en kommentar nedenfor - eller find os på Instagram eller Facebook.


Sociale medier