Cremet og spicy gulerodssuppe med pocheret æg

Cremet og spicy gulerodssuppe med pocheret æg
Underrubrik
og lynstegt squash, bagt gulerod og rĂĄ gulerod
Sidst ændret:
Fredag den 29. januar, 2021 - 09:03
Beskrivelse

Cremet, spicy og sund gulerodssuppe med pocheret æg.

Sværhedsgrad
Udbytte
4 personer
Forberedelsestid
30 minutter
Tilberedelsestid
45 minutter
Tid i alt
1 time, 15 minutter
Ingredienser
3 fed Hvidløg
1⁄2 Squash
1 Forårsløg (finthakket)
7 dl Vand (cirka, gulerødderne skal dækkes til med vand)
2 Bouillonterning (hønse)
4 dl Mælk (cirka, alt efter hvilke konsistens suppen skal være)
1⁄2 tsk Chiliflager
1⁄2 tsk Spidskommen (kan undlades)
1 knsp Koriander (kan undlades)
  Smør (eller olie, til at stege i)
  Opskriftsgruppe (Pocheret æg)
  Æg
  Eddike (jeg brugte hvidvinseddike)
Vejledning
  1. Hak løg og gulerødderne groft, gem ca. 200 gram af gulerødderne.
  2. Svits løg af i en stor gryde.
  3. Tilsæt hvidløg, chiliflager, spidskommen og stødt koriander.
  4. Tilsæt gulerødderne, og steg kort.
  5. Tilsæt nu vand og bouillon, og lad det koge til gulerødderne er møre.
  6. Hak 3/4 af de sidste gulerødder og giv dem lidt olie, salt og peber, og bag dem i ovnen.
  7. Skræl de sidste gulerødder og squash i tynde skiver på langs (fra top til bund).
  8. Lyn steg squash skiverne i lidt olie med salt og peber pĂĄ hver side.
  9. Sæt vand og et squish eddike over i en mindre gryde.
  10. Slå et æg ud en lille skål eller kop (kun et æg ad gangen).
  11. Når vandet koger, skal det røres rundt og vend forsigtig ægget ned i vandet, og pochér i 3 minutter.
  12. Blend suppen sammen med mælk, til den får en cremet konsistens, og koges kort tid op.
  13. Serveres med det pocheret æg, lynstegte squash, bagte gulerødder, skrællede gulerødder og frisk forårsløg på toppen.
Kilde

Følg mig på Instagram her.

Kategori

Mad

Har du selv prøvet denne opskrift?

Vi elsker, når du deler dine resultater med os! Nævn os med tagget @GastroFun.dk på dine billeder på Instagram, så vi kan se, hvordan det gik.

Du kan også bruge tagget #gastrofundk.



Har du spørgsmål eller kommentarer til opskriften?

Skriv en kommentar nedenfor - eller find os pĂĄ Instagram eller Facebook.


Sociale medier