Cæsarsalat med kylling og parmesancrumble

Cæsarsalat med kylling og parmesancrumble
Sidst ændret:
Tirsdag den 8. december, 2020 - 12:52
Beskrivelse

Sommerlig cæsarsalat med parmesancrumble og umamicreme.

Sådan har du ikke set den før, men den har masser af dybde og fylde.

Sværhedsgrad
Udbytte
2 personer
Forberedelsestid
10 minutter
Tilberedelsestid
40 minutter
Hviletid
10 minutter
Tid i alt
1 time
Ingredienser
1 pk Karse
2 Kyllingebryst (stegt)
  Opskriftsgruppe (Bagte cherry tomater)
  Salt
  Peber
  Olie
  Opskriftsgruppe (Umamicreme)
1 Æg (lille)
1 tsk Sennep
1 Ansjosfileter (vær ikke bange!)
1 tsk Eddike
1 tsk Honning
1⁄2 tsk Cayennepeber
1⁄2 tsk Salt
  Peber
2 1⁄2 dl Olie (smagsneutral)
15 g Parmesan
  Opskriftsgruppe (Parmesancrumble)
4 spsk Panko (rasp)
4 spsk Creme (ovenstående umamicreme)
  Opskriftsgruppe (Pynt)
Vejledning

• Forvarm ovnen på 150 grader (varmluft).

• Placer cherrytomaterne på en bradepande med bagepapir.

• Hæld salt, peber, honning og olie henover tomaterne.

• Lad dem bage i 30 min i ovnen.

• Steg to stykker kyllingebryst på en pande, ca. 5 min på hver side.

• Når tomaterne er færdige i ovnen, tages de ud og afkøles.

• Skru ovnen op på 180 grader (varmluft).

• Hæld panko rasp ud på en bageplade, drys dernæst parmesan henover.

• Lad det bage i ca. 5 min.

• Lav umami cremen: Find et højt glas at blende i. Tilføj, æg, sennep, salt, ansjos, eddike, honning, cayennepeber, peber og olie i glasset. Blend det hele med en stavblender, til en ensartet konsistens. Vend fintrevet parmesan i cremen, med en dejskraber eller en ske. Tip: Blend IKKE parmesanen i cremen da den kan skille. 

• Anret romaine salaten rustikt i en skål.af. 

Kilde

Følg os på Instagram her.

Kategori

Mad

Har du selv prøvet denne opskrift?

Vi elsker, når du deler dine resultater med os! Nævn os med tagget @GastroFun.dk på dine billeder på Instagram, så vi kan se, hvordan det gik.

Du kan også bruge tagget #gastrofundk.



Har du spørgsmål eller kommentarer til opskriften?

Skriv en kommentar nedenfor - eller find os på Instagram eller Facebook.


Sociale medier