Brasede kartofler

Brasede kartofler

5 min
20 min
2  Portioner
Profile picture for user Per Asmussen
Per Asmussen
Redaktion
Om opskriften
Beskrivelse

Dejlige lækre, sprøde og brasede kartofler går man sjældent galt i byen med. Hos os er det en af favoritterne på restemad-fronten.

Vi laver aldrig brasede kartofler samme dag som de koges. Der er altid noget vi laver dagen derpå vi har fået kogte kartofler. Derfor planlægger vi ofte næste dags måltid samtidig, så vi sikrer at vi ikke spilder vores råvarer.

Det er super nemt at lave og passer perfekt som tilbehør til f.eks. biksemad, panerede koteletter eller wienerschnitzler.

Ingredienser
500 g Kartofler (Kogte og kolde)
30 g Smør
Vejledning

En af de vigtigste ting når man laver brasede kartofler er at de er kogte i forvejen og kølet ned.

De må dog ikke være for kolde når de ryger på panden, for så ender man med at "koge" på dem frem for at stege. Da de er tilberedte, så er det spild af tid.

Sørg for at kartofler er taget ud af køleskabet i god tid, så de ikke er for kolde.

Skær dem i mindre stykker og tør dem godt af med et rent viskestykke.

Krydr dem med salt og peber inden de kommer på panden.

Sørg for at panden er varm, det er vigtigt (igen for at få stegeskorpe frem for at koge) og giv dem rigeligt smør. Mere end du generelt tænker. Det er ikke en mager ret og det vigtigste du skal bruge panden til er at give dem stegeskorpe. 

Steg dem i 7-10 minutter på hver side og det tager længere tid end man lige regner med.

Når de er gyldne på alle sider, så er de klar til servering.

Brasede kartofler

Om forfatteren
Profile picture for user Per Asmussen
Per Asmussen
Redaktion
Bio
Per er stifter af og redaktør på GastroFun.dk. Pers hjerte banker især for sous vide-teknikken, saucer og krogmodnet kød. Hans mission er at få danskerne til at spise bedre, lege og eksperimentere i køkkenet.
Læs flere af vores opskrifter
Kategori

Mad

Har du selv prøvet denne opskrift?

Vi elsker, når du deler dine resultater med os! Nævn os med tagget @GastroFun.dk på dine billeder på Instagram, så vi kan se, hvordan det gik.

Du kan også bruge tagget #gastrofundk.



Har du spørgsmål eller kommentarer til opskriften?

Skriv en kommentar nedenfor - eller find os på Instagram eller Facebook.


Sociale medier