Blomkålen er vendt i en skøn dressing, som samler hele retten på fineste ris. Og det bedste; den kan laves på bare 15 minutter.
Her kommer en af de nemme, hurtige og super lækre – og så er den endda sund!. Blomkålscouscous med krydderurter, spinat, ærter og saltede mandler – en smagfuld lille ret, der kan bruges som tilbehør til kød eller veggiedeller, eller bare spises som den er.
Jeg bruger den egentlig på samme måde, som jeg ville bruge en salat; altså som det grønne indslag på tallerkenen, fordi det nogle gange bare er lækkert med lidt andet. Men den kunne også bruges som alternativ til kartofler eller pasta, hvis man vil skære lidt ned på kulhydraterne.
Blomkålen er vendt i en skøn dressing, som samler hele retten på fineste ris. Og det bedste; den kan laves på bare 15 minutter.
Antal: personer
Blokålscouscous med grønt og saltede mandler
Blomkålen er vendt i en skøn dressing, som samler hele retten på fineste ris. Og det bedste; den kan laves på bare 15 minutter.
Udskriv
Pin
Del på Facebook
Har du prøvet den her opskrift?Nævn os på @gastrofun.dk eller brug hashtag#gastrofundk!
Ingredienser
Blomkålscouscous
- 200 gram Blomkål
- 25 gram Frisk spinat
- 2 håndfulde Krydderurter hakkede, fx persille og basilikum
- 1/4 stk. Porre kan erstattes af 2 forårsløg
- 50 gram Ærter friske eller frosne
- 25 gram Saltede mandler
Dressing
- 2 spsk. Olivenolie
- 1/4 tsk. Dijonsennep
- 1/2 spsk. Honning flydende
- 1 stk. Lime saft og skal herfra
- Salt og peber
Sådan gør du
- Start med dressingen: rør olie, dijon, honning og lime sammen og smag til med salt og peber.
- Riv blomkålen på den grove side af rivejernet eller kør den en tur i minihakkeren og vend det i dressingen.
- Hak spinat og krydderurter fint og vend i blomkålen.
- Skær porren i tynde skiver og vend den i blomkålen sammen med ærterne.
- Anret på tallerken og top med saltede, hakkede mandler.
Om forfatteren
Instragram madblogger (henriette_ak)
