Bechamel sauce

Bechamél sauce

2 min
16 min
12  liter
Profile picture for user Per Asmussen
Per Asmussen
Redaktion
✅Mit bud på en hjemmelavet bechamelsovs.✅Saucen er en hvid opbagt sovs, der er en del af de 5 franske grundsaucer.✅Grundingredienserne er smør, mel og mælk og sovsen er en base for f.eks. en mornaysauce, persillesovs, eller løgsovs.
Om opskriften
Beskrivelse

Mit bud på en hjemmelavet bechamelsovs.

Saucen er en hvid opbagt sovs, der er en del af de 5 franske grundsaucer.

Grundingredienserne er smør, mel og mælk og sovsen er en base for f.eks. en mornaysauce, persillesovs, eller løgsovs.

Hvis du (som jeg er) er stor fan af lasagne, så ved du at den kræver denne sauce, som mange danskere køber i dyre domme i supermarkedet. Det er synd, for på 15-20 minutter kan du lave den selv, for nærmest ingen penge.

Ingredienser
25 g Smør
4 spsk Hvedemel
1⁄2 l Sødmælk
  Salt og peber
  Muskatnød (revet)
Vejledning

Smelt smørret i en tykbundet gryde/kasserolle ved middelhøj varme (9 ud af 14 på mit komfur).

Tilsæt halvdelen af melet mens du pisker godt. Når det er pisket fri for klumper, tilsætter du resten af melet og pisker igen.

Du ender med at have en "smørbolle", som du godt må give et par minutter, så melet bliver bagt igennem.

Tilsæt mælken lidt ad gangen - stadig under kraftig piskning. Jeg tilsætter måske cirka 1,5 dl ad gangen.

Gentag med resten af mælken og efter cirka 10 minutter kan du begynde at smage saucen til. Den skal have salt, peber og revet muskatskal.

Lad dem simre et par minutter mere og saucen er klar til servering - eller til laves til en persillesovs eller bruges ovenpå din lasagne.

Velbekomme.

Om forfatteren
Profile picture for user Per Asmussen
Per Asmussen
Redaktion
Bio
Per er stifter af og redaktør på GastroFun.dk. Pers hjerte banker især for sous vide-teknikken, saucer og krogmodnet kød. Hans mission er at få danskerne til at spise bedre, lege og eksperimentere i køkkenet.
Læs flere af vores opskrifter
Kategori

Mad

Har du selv prøvet denne opskrift?

Vi elsker, når du deler dine resultater med os! Nævn os med tagget @GastroFun.dk på dine billeder på Instagram, så vi kan se, hvordan det gik.

Du kan også bruge tagget #gastrofundk.



Har du spørgsmål eller kommentarer til opskriften?

Skriv en kommentar nedenfor - eller find os på Instagram eller Facebook.


Sociale medier