Flæskesvær er en af de mest elskede snacks til jul og andre hyggelige stunder. De sprøde, salte bidder er svære at modstå, og med denne opskrift kan du lave dem helt perfekte derhjemme. Det er en simpel proces, der kræver få ingredienser og lidt tålmodighed, men resultatet er alle anstrengelserne værd.
Ingredienserne består af svinehud, salt, peberkorn og laurbærblade. Start med at skære svinehuden i strimler, så de får den ønskede størrelse. Bring en gryde med vand, salt, peberkorn og laurbærblade i kog, og kog flæskestrimlerne i 20 minutter. Denne proces sikrer, at huden bliver mør og let at arbejde med.
Efter kogningen skal strimlerne tørres grundigt af med et rent viskestykke. Tørring er en vigtig del af processen, da det hjælper med at opnå den sprøde tekstur. Læg de tørrede strimler i en pose, tilsæt salt og fordel det grundigt. Saltmængden kan tilpasses din smag, så prøv dig frem for at finde den perfekte balance.
Fordel de saltede flæskestrimler på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag dem ved 200 grader varmluft i cirka 20-30 minutter. Ovntiden afhænger af din ovn, så hold øje med, hvornår flæskesværene opnår den ønskede sprødhed. Når de er færdige, skal de køle af, inden de serveres.
Det er vigtigt at bemærke, at flæskestrimlerne reduceres betydeligt i størrelse under bagningen, da vandet fordamper. Men det gør kun de sprøde flæskesvær endnu mere koncentrerede i smag og tekstur.
Hjemmelavede flæskesvær passer perfekt som snack til en hyggelig aften eller som en del af julefrokosten. De kan også opbevares i en tætsluttende beholder, så de holder sig sprøde i flere dage.
Hvorfor skal flæskestrimlerne koges inden bagning? Hvordan undgår jeg, at flæskesværene bliver for salte? Kan jeg bruge anden krydring end salt?
Find opskriften her:
Hvorfor skal flæskestrimlerne koges inden bagning?
Kogning gør svinehuden mør og sikrer en mere ensartet sprødhed under bagningen.
Hvordan undgår jeg, at flæskesværene bliver for salte?
Tilpas mængden af salt efter din smag, og sørg for at fordele det jævnt på flæskestrimlerne.
Kan jeg bruge anden krydring end salt?
Ja, du kan eksperimentere med krydderier som paprika, chili eller rosmarin for at give flæskesværene en unik smag.