Franskbrød er en uundgåelig klassiker i det danske køkken – perfekt til både morgenbordet og som en blød base for smørrebrød. At lave franskbrød derhjemme kan virke simpelt, men der ligger en kunst i at få det helt perfekt. Med denne opskrift fra Kim, en uddannet bager, levnedsmiddeltekniker og salgschef hos De Danske Gærfabrikker, får du indsigt i, hvordan en professionel arbejder med gærens kemi for at skabe det perfekte resultat.
Kim har mange års erfaring med at forstå gærens kompleksitet og dens interaktion med dejen. Dette franskbrød er resultatet af den viden og passion, og det garanterer en luftig og saftig krumme kombineret med en let sprød skorpe.
Nøglen til succes er en korrekt hævning. Når gæren blandes med lunken væske og sukker, skabes en reaktion, der gør brødet let og luftigt. Den første hævning er essentiel for at aktivere gæren og udvikle smagen. Derefter formes dejen og hæver en anden gang, hvilket sikrer brødets karakteristiske struktur.
Mangler du en airfryer?
| # | Produkt | Forhandler | Pris | Lager | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 |  |  | 1366.00 DKK | Ukendt | Til butik |
| 2 |  |  | 1186.09 DKK | På lager | Til butik |
Franskbrødet bages ved høj varme, som hjælper med at skabe en sprød skorpe og fastholde fugten i krummen. En pensling med æg eller mælk inden bagning giver brødet en smuk gylden farve, der både er æstetisk og appetitlig.
Når brødet er færdigbagt, bør det køle lidt af, så skorpen sætter sig, og de indre dampe stabiliseres. Dette gør brødet nemt at skære og sikrer, at det holder sig frisk længere.
Server dette franskbrød med smør og marmelade til morgenkaffen eller som en del af julebordet med ost og sild. Det er også en fremragende base for luksussandwich eller bare som en simpel snack. Hjemmelavet franskbrød er en fornøjelse, der bringer duften af hjemmebag til hele huset.
Hvordan sikrer jeg, at mit franskbrød bliver luftigt? Kan jeg tilføje ekstra ingredienser til dejen? Hvordan opbevarer jeg franskbrødet bedst?
Find opskriften her:
Hvordan sikrer jeg, at mit franskbrød bliver luftigt?
Sørg for, at væsken til gæren er lunken (ikke for varm), og at dejen får rigelig tid til at hæve både første og anden gang.
Kan jeg tilføje ekstra ingredienser til dejen?
Ja, du kan tilsætte kerner, nødder eller tørret frugt for at give brødet ekstra smag og tekstur.
Hvordan opbevarer jeg franskbrødet bedst?
Franskbrødet holder sig bedst i en lufttæt beholder ved stuetemperatur. Det kan også fryses og optøs efter behov.