Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
opskrift

Hjemmelavet marmelade slår alt du kan købe, denne opskrift burde du prøve

gastrofunlogoRedaktion
   
4. februar 2025

Fordelen ved hjemmelavet marmelade

Hjemmelavet marmelade har en dybde og friskhed, som sjældent kan findes i butikskøbte varianter. Ved at lave den selv kan man justere sødmen, bevare frugtens naturlige smag og undgå unødvendige tilsætningsstoffer. Kombinationen af jordbær og hindbær skaber en perfekt balance mellem sødme og syrlighed, der gør denne marmelade ideel til alt fra morgenmad til bagværk.

At lave marmelade selv er ikke bare nemt – det er også en fantastisk måde at bevare sommerens bær, så de kan nydes hele året.

Jordbær og hindbær – en perfekt kombination

Jordbær og hindbær er to af de mest elskede bær i det danske køkken, og sammen udgør de en harmonisk smagskombination. Jordbærrene giver sødme og en blød konsistens, mens hindbærrene tilfører en let syrlig friskhed og en intens aroma.

Disse bær har deres højsæson i sommermånederne, men heldigvis kan de fryses ned og bruges senere på året. Hvis friske bær ikke er tilgængelige, kan frosne bær være et glimrende alternativ til at lave marmelade, når som helst du ønsker det.

Den rette konsistens – hemmeligheden bag en vellykket marmelade

For at få den perfekte konsistens på marmeladen bruges melatin, som hjælper med at tykne massen. En anden vigtig faktor er balancen mellem sukker og syre – sukkeret konserverer marmeladen, mens syren (fra hindbærrene) hjælper med at få smagen til at træde tydeligere frem.

Marmeladen kan justeres i konsistens afhængigt af præference. Hvis en mere jævn marmelade ønskes, kan den blendes let med en stavblender. Ønskes en grovere tekstur, kan nogle bær efterlades hele for at give marmeladen mere struktur.

Serveringsforslag til marmeladen

På morgenbordet

Smør marmeladen på friskbagt brød, boller eller pandekager for den perfekte start på dagen.

Som topping til desserter

Prøv marmeladen som fyld i lagkager, på vafler eller som en sød kontrast til græsk yoghurt.

I bagværk

Brug marmeladen som fyld i hjemmelavede hindbærsnitter eller i en klassisk marmeladehorn.

Opsummering – en smag af sommer hele året

Denne jordbær-hindbærmarmelade kombinerer det bedste fra to af de mest populære bær og giver en frisk, sød og fyldig smag, der passer til enhver anledning. Uanset om den smøres på brød, bruges i bagværk eller serveres til desserter, vil den hjemmelavede version altid være bedre end det købte alternativ.

Hvordan får jeg marmeladen tykkere? Hvor længe kan hjemmelavet marmelade holde sig? Kan jeg lave marmelade uden melatin?

Jordbær hindbær marmelade
Vores bud på en lækker jordbær hindbær marmelade, der passer perfekt til et morgenbord eller en brunch. Opskriften er lige til at gå til og tager ikke særlig lang tid at lave.
Læs opskriften her

Hvordan får jeg marmeladen tykkere?
Hvis marmeladen er for tynd, kan den koges lidt længere, så mere væske fordamper. Alternativt kan en smule mere melatin tilsættes for at opnå en fastere konsistens.

Hvor længe kan hjemmelavet marmelade holde sig?
Hvis marmeladen opbevares i steriliserede glas og opbevares køligt og mørkt, kan den holde sig i op til et år. Efter åbning bør den opbevares i køleskab og bruges inden for et par uger.

Kan jeg lave marmelade uden melatin?
Ja, marmelade kan laves uden melatin ved at koge bærrene længere tid eller ved at bruge naturlige fortykningsmidler som æble- eller citronskal, der indeholder pektin.