Gulerodsboller med squash – bløde, saftige og nærende
Disse gulerodsboller med squash er luftige, smagfulde og fyldt med gode ingredienser. De revne grøntsager giver bollerne en fantastisk saftighed, mens solsikke- og græskarkerner tilføjer en dejlig struktur og et lille crunch.
Bollerne er nemme at lave og kræver ingen røremaskine – en ske er alt, der skal bruges til at samle dejen. De er perfekte til morgenbordet, madpakken eller som en sund snack i løbet af dagen.
Sådan laves dejen
Først opløses gæren i lunkent vand, hvilket sikrer en god hævning. Herefter tilsættes groftrevet gulerod og squash, som giver en naturlig fugtighed til dejen og holder bollerne bløde i flere dage.
For ekstra smag og tekstur tilsættes solsikke- og græskarkerner, honning, kardemomme og et nip salt. Til sidst røres melet i lidt ad gangen, indtil dejen er klistret, men fast nok til at holde formen.
Når dejen er rørt sammen, hæver den i 1 time ved stuetemperatur, så den får tid til at udvikle smag og luftighed.
Formning og bagning
Ovnen forvarmes til 200 grader, mens bollerne formes.
I stedet for at ælte dejen formes bollerne nemt med en spiseske, hvor de sættes i rustikke klatter på en bageplade med bagepapir.
- Bollerne bages i cirka 20 minutter, indtil de er gyldne og lyder hule, når man banker dem i bunden.
Sådan serveres gulerodsbollerne
Bollerne smager skønt friskbagte og kan nydes med:
- Smør og ost for en simpel, men lækker snack
- Nutella eller marmelade for en sød variant
- Flødeost og avocado for en sund og cremet topping
De er også perfekte til madpakken og holder sig lækre i 2-3 dage i en plastpose.
Derfor skal du prøve denne opskrift
Disse gulerodsboller med squash er saftige, nemme at lave og fyldt med gode råvarer. De kræver ingen æltning, hæver hurtigt og giver en skøn balance mellem blødhed og crunch.
Med deres milde sødme og luftige krumme bliver de hurtigt en favorit hos både børn og voksne!
Kan bollerne fryses? Hvordan sikrer man ekstra luftige boller? Kan man bruge andre grøntsager?
Kan bollerne fryses?
Ja, de kan fryses og blot optøs ved stuetemperatur eller lunes i ovnen ved 180 grader i 5 minutter.
Hvordan sikrer man ekstra luftige boller?
Lad dejen hæve tilstrækkeligt, og undgå at tilsætte for meget mel – dejen skal være klistret.
Kan man bruge andre grøntsager?
Ja! Revet pastinak, rødbede eller æble kan bruges som alternativ eller kombineres med gulerødderne.