Kakaosmåkager er en klassiker, der hører til i enhver dansk julesæson. Med deres sprøde konsistens og dybe kakaosmag er de den perfekte ledsager til en kop varm kakao eller kaffe på en kold vinterdag. Denne opskrift, der er inspireret af bedstemors traditionelle bagværk, er både nem og fyldt med nostalgisk charme.
Opskriften kræver kun få ingredienser: hvedemel, sukker, kakao, vaniljesukker, margarine, æg og en smule vand. Start med at blande de tørre ingredienser – mel, sukker, kakao og vaniljesukker – i en skål. Brug gerne en elpisker for at sikre, at blandingen bliver jævn. Derefter smuldres margarinen i blandingen, og æg og vand tilsættes. Pisk det hele godt sammen, indtil det danner en sammenhængende dej.
Dejen formes derefter til pølser i den størrelse, du ønsker småkagerne. Pak dejen ind i bagepapir og læg den på køl i et par timer. Denne køletid gør det nemmere at skære dejen i tynde skiver på cirka 2 mm. Når dejen er klar, skæres skiverne forsigtigt og placeres på en bageplade beklædt med bagepapir.
Bag småkagerne ved 200 grader i cirka 9 minutter. Hold øje med dem, da ovne kan variere. Når småkagerne er færdigbagte, skal de køle helt af, før de flyttes fra bagepladen. Den sprøde tekstur og fyldige smag gør dem til en sikker vinder på ethvert julebord.
Småkagerne kan opbevares i en tætsluttende kagedåse, hvor de holder sig friske og sprøde i flere uger – hvis de altså ikke bliver spist med det samme!
Kan jeg bruge smør i stedet for margarine? Kan dejen fryses? Hvordan undgår jeg, at småkagerne bliver for bløde?
Find opskriften her:
Kan jeg bruge smør i stedet for margarine?
Ja, smør kan sagtens erstatte margarine og giver småkagerne en rigere smag.
Kan dejen fryses?
Ja, du kan fryse dejen i pølser og tage dem op, når du vil bage småkagerne.
Hvordan undgår jeg, at småkagerne bliver for bløde?
Sørg for at bage dem længe nok og opbevar dem i en tætsluttende dåse for at bevare deres sprødhed.