One-pot pasta – den ultimative nemme aftensmad
Nogle dage skal aftensmaden bare være hurtig, nem og fyldt med smag – og det er præcis, hvad denne one-pot pasta leverer. Hele retten tilberedes i én gryde, hvilket betyder minimal opvask og maksimal smag.
Jeg elsker denne opskrift, fordi den er simpel, men stadig utrolig lækker. Når pastaen koges sammen med bouillon, tomater, krydderier og chorizo, suger den alle de gode smage til sig, hvilket giver en dybere og mere intens smag end almindelig pasta med sauce.
Sådan forbereder jeg ingredienserne
Det første, jeg gør, er at hakke løg og hvidløg fint – de giver en dejlig aromatisk base til retten. Chorizoen skærer jeg i skiver eller små tern, afhængigt af hvor meget bid jeg ønsker i retten.
Derefter finder jeg en stor gryde, hvor jeg hælder pasta, hakkede tomater, grøntsagsbouillon, chorizo, løg, hvidløg, oregano, chiliflager, salt og friskkværnet peber i.
Kogning – hemmeligheden bag den cremede konsistens
Jeg tænder for blusset og bringer gryden i kog, hvorefter jeg lader retten simre ved middel varme i 10-15 minutter. Det er vigtigt at røre i gryden jævnligt, så pastaen ikke sætter sig fast i bunden.
Når pastaen er al dente, og saucen er reduceret til en cremet konsistens, tager jeg gryden af varmen og lader retten hvile i et par minutter.
Sådan serverer jeg min one-pot pasta
For at give retten et friskt pift topper jeg den med en håndfuld rucola og masser af friskrevet parmesan. Basilikumblade kan også tilføjes for en ekstra aromatisk finish.
Denne ret kan nydes som den er, men hvis jeg vil gøre den lidt ekstra fyldig, serverer jeg den med et godt stykke surdejsbrød eller en simpel grøn salat ved siden af.
Derfor skal du prøve denne opskrift
One-pot pasta er den ultimative løsning på en travl dag – den er nem, hurtig, kræver få ingredienser og giver en utrolig smagfuld og cremet pastaret uden besvær.
Når du først har prøvet denne metode, vil du opdage, hvor genialt det er at lave pasta på denne måde – og du vil næppe gå tilbage til de klassiske gryderetter!
Kan jeg bruge en anden type pasta? Hvordan får jeg retten ekstra cremet? Kan jeg lave en vegetarisk version?
Kan jeg bruge en anden type pasta?
Ja, du kan bruge enhver type pasta, men justér kogetiden, så den bliver al dente.
Hvordan får jeg retten ekstra cremet?
Tilsæt en smule fløde eller lidt ekstra parmesan til sidst for en endnu mere cremet konsistens.
Kan jeg lave en vegetarisk version?
Ja! Erstat chorizo med grillede grøntsager eller svampe for en lækker vegetarisk version.