Blødt, sødt og sprødt – det perfekte match i én kage
Når modne bananer møder mørk chokolade og sprøde valnødder, opstår der ren magi i ovnen. Dette bananbrød er ikke kun utroligt nemt at lave, det bliver også super svampet og fyldt med smag. De moste bananer giver sødme og fugt, mens chokoladestykkerne smelter og danner små pockets af nydelse i hver eneste bid. De grofthakkede valnødder sørger for det perfekte knas, som balancerer den bløde krumme. Det hele samles i en dej, der kun kræver få skridt og almindelige ingredienser, som de fleste allerede har i køkkenet. Resultatet er et brød, der fungerer både som eftermiddagssnack, sødt indslag i madpakken eller til weekendkaffen med et smil. Det kan nydes som det er – men bliver endnu mere uimodståeligt med et lag Nutella eller peanutbutter.
Nemt at tilpasse – og endnu nemmere at elske
En af grundene til, at bananbrød er så populært, er dets fleksibilitet. Har man ikke valnødder, kan hasselnødder, mandler eller pekannødder sagtens bruges i stedet. Chokoladen kan varieres med mælkechokolade, hvid chokolade eller endda hakket mørk 70% for et mere intenst resultat. Krydderier som kardemomme eller muskat kan tilføjes for at give brødet et særligt twist – især velegnet i de kolde måneder. Ønsker man at gøre brødet en smule sundere, kan en del af hvedemelet udskiftes med groft mel eller havregryn. Bananbrødet holder sig saftigt i 2-3 dage i køleskabet, og det kan også fryses i skiver – lige til at tage op og nyde, når lysten melder sig. Det er sådan en opskrift, man hurtigt får lyst til at lave igen og igen.
Bagværk med banan – fra madspild til luksus
Det bedste ved bananbrød er måske, at det forvandler overmodne bananer – dem de fleste ellers ville smide ud – til noget lækkert og indbydende. Jo mere modne bananerne er, desto sødere og mere aromatiske bliver de i bagværk. Det gør bananbrød til en genial løsning mod madspild, og samtidig får man en lækker treat ud af noget, der ellers ville ende i skraldespanden. I mange hjem er det netop de opskrifter, der opstår spontant med hvad man har, som bliver til favoritter – og denne opskrift er et skoleeksempel på netop det. Kombinationen af sød frugt, chokolade og nødder gør det til et sikkert hit hos både børn og voksne.
Hvor længe kan bananbrødet holde sig? Kan det fryses ned? Kan man bruge andre nødder eller udelade dem helt?
Hvor længe kan bananbrødet holde sig?
Bananbrødet holder sig saftigt og lækkert i 2-3 dage i en lukket beholder på køl – gerne pakket i bagepapir.
Kan det fryses ned?
Ja, det egner sig rigtig godt til frysning. Skær det i skiver og læg dem enkeltvis i fryseposer, så kan de tages op enkeltvis.
Kan man bruge andre nødder eller udelade dem helt?
Absolut – brug fx hasselnødder, mandler eller pekannødder. Brødet fungerer også fint uden nødder, hvis man foretrækker det.